Hvis denne sesongen har gitt deg en overflod av tomatkultur, så ikke haster for å la dem alle forberede hjemmelaget ketchup , velg en annen saus til erstatning, for eksempel aromatisk ajika - det beste selskapet for kjøttretter og en uunnværlig ingrediens for mange georgiske retter.
Adjika fra en grønn tomat til vinteren - oppskrift
ingredienser:
- tomater (grønn) - 1,2 kg;
- epler - 240 g;
- søt pepper - 240 g;
- chili pepper - 2 stk.
- hvitløkstenner - 6 stk.
- dill, koriander, persille, basilikum - 1/2 gjeng;
- granulert sukker - 25 g;
- vegetabilsk olje - 175 ml;
- eple cider eddik - 15 ml.
forberedelse
Før du forbereder ajiku fra grønne tomater, er frukten bedre å innse og skrape, så fjern huden fra dem. En slik teknikk vil gjøre sausen mer homogen. Tomater grind sammen med epler og skrelt søt pepper. En varm pepper er ikke nødvendig for å rense frø, men bare hvis du vil lage en virkelig varm saus. Sett blandingen av peppers, epler og tomater på en brann og kok, husk å røre, omtrent en halv time.
I mellomtiden hugger du grønnsakene eller sender den gjennom kjøttkvernet sammen med peeling hvitløkstennene. Legg grønnsakene i sausen, dryss sukkeret, fyll det med eddik og olje, kok igjen og hell i bokser, presterilisert. Hvis du ikke har tenkt å lage Adjika fra en grønn tomat til vinteren, er det nok å avkjøle den tilberedte sausen og fylle den med en hvilken som helst ren beholder.
Adjika fra grønn tomat uten matlaging
ingredienser:
- grønne tomater - 1,2 kg;
- søt pepper - 1,2 kg;
- chili pepper - 1 stk.
- hvitløk tenner - 10-12 stykker;
- eddik - 165 ml;
- granulert sukker - etter smak.
forberedelse
Bevæpnet med en blender, kak sammen tomater og paprika. Tøm chili fra frøene og legg det til sausen sammen med hvitløkstennene. Hakk igjen sausen, legg den med eddik, sukker og salt. En skarp adzhika fra grønne tomater vil passe inn i billets rolle for vinteren, siden selv om det ikke finnes varmebehandling, har det konserveringsmidler som salt og eddik som vil bidra til å holde friskheten i lang tid.
Adjika fra grønn tomat med pepperrot
ingredienser:
- tomater - 2,8 kg;
- søt pepper - 980 g;
- hvitløk - 190 g;
- røtter av hestegryte - 190 g;
- varm pepper - 3-4 stk.
- eple cider eddik - 220 ml;
- granulert sukker - 145 g;
- salt - 55 g.
forberedelse
Forbered alle ingrediensene: Skyll og skell tomater, fjern frøene fra begge typer paprika, fjern skallet fra hvitløkstennene. Pass alle de tilberedte ingrediensene gjennom kjøttkvernet sammen med pepperrotrøttene og legg adjikaen på brannen i en halv time. Legg sausen med eddik, sukker og salt, hell deretter over sterile krukker og kast dem.