Hva er kake og jordbær, de fleste av oss reiser ikke spørsmål, og ordet mascarpone krever avklaring. Dette er en italiensk kremost kremaktig konsistens, ideell for å lage desserter.
Jordbær og mascarpone i denne kaken blir ikke utsatt for varmebehandling, og derfor er klar dessert, med unntak av en delikat og luftig konsistens, en naturlig og duftende lukt av en favorittbær og kremost.
Kjeks kake med mascarpone og jordbær - oppskrift
ingredienser:
- mascarpone - 500 g;
- Jordbær - 200 g;
- mel - 120 g;
- egg - 6 stk.
- smør - 50 g;
- pulverisert sukker - 100 g;
- granulert sukker - 250 g;
- krem (33-35%) - 200 ml;
- gelatin - 25 g;
- gelé for kake - 1 pakke;
- vann 100 ml;
- Jordbærsaus eller likør - 30 ml;
- mandelblader - 100 g;
- vanilje - 1 g.
forberedelse
For å forberede kjeksen, skille eggene fra de tre eggene fra proteinene og slå dem med hundre gram sukker og vanilje til lynet. Separat, visp proteinene med 50 gram sukker til et tykt skum og injiser deres tredje del i deigen. Der tilsetter du mel, smeltet smør ved romtemperatur, blander og introduserer de resterende proteiner nøye. Vi skifter deigen i en fettseparert og melket mugg med en diameter på minst 24 centimeter og bake i en forvarmet til 180 graders ovn i omtrent tretti minutter. Vi sjekker beredskapen med tannpirk.
Vi gjør klar kjeks til kjøling, formen vaskes og tørkes. Deretter returnerer vi kaken til mold og suge den med sirup. For å gjøre det, kok vann med 100 gram sukker og tilsett likør eller saus.
Forbered nå kremet. For å gjøre dette fyller du gelatin med 100 gram kaldt vann og la det være for hevelse. Skille eggene fra de resterende tre eggene og slå med sukkerpulver og vanilje til bleking. Deretter tilsett krem, visp til medium tetthet, injiser mascarpone og bland til glatt ved lav hastighet. Varm opp gelatin før oppløsningen og hell inn i kremet, lett visp. Deretter legg forsiktig pisket med en klype salt til et tykt skum av protein og spred den resulterende krem på den fuktede kjeks. Vi legger det i kjøleskapet i førti minutter. Deretter sprer vi jordbærene skåret i skiver ovenfra, fyll i geléet for kaken og send det tilbake til kjøleskapet i flere timer.
Dekorer sidene med pisket krem og sukker for å dekorere og dryss med mandelblader. Vår sinnsykt deilige kake er klar.
Sjokoladekake med jordbær og mascarpone uten baking
ingredienser:
- mascarpone - 550 g;
- Jordbær - 250 g;
- shortbread cookie - 320 g;
- kakao - 1 ss. skje;
- Smør - 170 g;
- granulert sukker - 175 g;
- krem (33-35%) - 200 ml;
- gelatin - 25 g.
forberedelse
Soak i en time gelatin i 100 ml kaldt vann for hevelse. Bland en forkortet blender eller rullestift med en shortbread cookie kutt med ikke-varmt smør og kakao.
Varm nå gelatinet før det oppløses og la det avkjøles. Pisk kremet med sukker til lunt, legg til mascarpone først, deretter gelatin og bland godt. Halvparten av kremet helles på en sandkake. I den resterende fløten legger du til litt mer enn halvparten av de skivede jordbærene, visp og distribuer det neste laget. Kryss opp med jordbær fra oven og la det fryse i kjøleskapet.