Ved festlig anledning kan du lage en kake "Lady's fingers", oppskriften er ganske enkel å utføre, og den ferdige kaken ser veldig imponerende ut på bordet.
Fortell deg hvordan du lager en kake "Lady fingers".
Oppskriften på kaken "Fruens fingre"
For å forberede kaken "Lady's fingers" trenger vi separate vaniljesaus, eclairs , en delikat krem laget av ferdig sjokolade og rømme (eller bedre fra tykk usøtet yoghurt).
ingredienser:
- egg av kylling - 5 stk.
- naturlig smør - 100 g;
- konjakk eller rom - 30 ml;
- mel - 1 glass;
- melk - 1 glass.
For krem:
- rømme eller tykk usøtet yoghurt - ca 700 ml;
- sukker - 100-150 g;
- sjokolade - 150 g.
forberedelse
Først forbereder vi den brygede deigen til eclairs: skyll kjeften med vann, hell melken, varm den på ilden og smør smørret i melken. Vi bringer til begynnelsen av koking med kontinuerlig omrøring. Vi legger til mel og konjakk til denne blandingen.
Litt kul og injiser i eggblandingen, blander kraftig til det er jevnt.
Forvarm ovnen til en temperatur på ca 200 ° C.
Vi sprer bakeplaten med bakepapir og dekker det med smør. Klem ut lange strimler av deigen (ca 8 cm) - billets of eclairs - bruk en klespose eller sprøyte. Bake eclairs i 20 minutter, slå av brannen og åpne døren, la ovnene kjøle i ovnen i ytterligere 10-15 minutter.
Kokekrem: Gni forsiktig rømme eller yoghurt med sukker. Tilsett smeltet sjokolade, rør.
Vanligvis er individuelle eclairs fylt med krem og helles ovenfra. Det er nødvendig å fylle eclairs med krem før du bretter kaken eller gjør det i prosessen med bygging. Hvis du har en sukkersprøyte eller en spesiell pose med en dyse, blir det lett å fylle kakene. I en forenklet versjon kutter vi eclairs fra den ene siden og fyller den med krem.
På fatet spredte vi kaken fra eclairs, promazyvaya hvert lag med kremkaker. Legg kaken i 3 timer på et kjølig sted for å suge opp.
Hvis du vil ha krem i eclairs og på kaken for å fryse, må du legge til en liten gelatinøs vandig løsning (gelatin trenger 10-25 g).
Kake "Lady fingers" med kirsebær
Kirsebær er tatt frisk pitted eller hermetisert i sin egen juice, eller frosset. Kirsebær for en stund legger vi i en kolander, la saften tømme, og hell den med en blanding av sukker og maisstivelse. Vi sprer kirsebær skiftevis med eclairs (les den første oppskriften, se ovenfor). En liten kirsebærjuice kan inngå i kremet.
Klar kake "Lady fingers" etter at kremet er godt sprinklet med hakkede nøtter og revet sjokolade. Etterpå skal kaken settes på et kjølig sted i ca 3 timer, slik at alle eclairs er godt gjennomvåt med krem.
Vi serverer kake "Lady fingers" med te, kaffe eller rooibos.
Det er en annen versjon av kremet til eclairs og for kaken "Fruens fingre" - sjokolade-vaniljesaus.
ingredienser:
- eggeplommer med kyllingegg - 2-3 stk.
- sukker - ca 50 g;
- melk med middels fettinnhold - 250 ml;
- maisstivelse - 1,5 ss. skjeer;
- bitter sjokolade - 100 g;
- Smør - 20 g.
forberedelse
Smør jomfru, sukker og stivelse grundig i en bolle.
Hell melken i en våt dipper og kok opp over middels varme.
Litt avkjøl melken og hell en tynn drypp i en bolle med øl med kontinuerlig omrøring. Filtrer denne massen gjennom en sigte i en ren panne. Ved den laveste varmen oppvarmer vi litt, omrører til ønsket grad av fortykkelse.
I en annen beholder smelter sjokolade (fortrinnsvis i et vannbad).
Bland melk og egg vanilje med sjokolade.
Litt kul krem, fyll dem med eclairs og bygg en vanilje kake "Lady fingers".