Gulrøtter, selvfølgelig, er veldig nyttige og vanlige i våre matrøtter. Gulrøtter er tilberedt mange første og andre, kalde og varme retter, samt salater, gjør syltet grønnsakslager til vinteren. Gulrøtter er til stede i ulike retter, men som regel er i denne varen denne ingrediensen kalt, på sekundærrollene.
Det viser seg at gulrøtter også kan tilberedes noe dessert (overrasket?), For eksempel ... syltetøy (enda mer overrasket?).
Det virker som en vanlig person ikke kommer opp med en slik ting, hvordan å lage syltetøy fra gulrøtter til vinteren, fordi røttene er perfekt forberedt og lagret i frisk form.
Men hvis du er litt opptatt i desserter og deres forberedelse, setter du umiddelbart pris på den uvanlige og interessante naturen til denne tilnærmingen. Jam fra gulrøtter, og hvis også med tilsetning av andre frukter, så generelt flott, kan du tjene som en søndagsmat for morgente eller bruk for å lage komplisert konditori, bare overraske alle.
Vi forteller deg hvordan du kan lage syltetøy fra gulrøtter (dette kan gjøres på forskjellige måter). Som du vet, finnes det forskjellige varianter av gulrøtter, for syltetøy mest egnet varianter som har naturlig søtthet, selv om muligheter er mulige.
Jam fra gulrøtter - oppskrift
ingredienser:
- gulrøtter - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- sitronsyre - 2-3 g;
- tørrkrydder (vanilje, kardemomme, saffron, ingefær) - er valgfritt.
forberedelse
Friske gulrøtter vaskes grundig med kaldt vann og rent (det er praktisk å gjøre dette med en spesiell kniv for rengjøring av grønnsaker). Vakkert og ganske fint skjære gulrøtter den ønskede måten (sirkler, halvcirkler, brusochkami, halm, du kan til og med gni den på en spesiell rist for matlaging av grønnsaker på koreansk). Plasser gulrøtter i en arbeidsbeholder (det er bedre at det er en emaljert panne eller bolle) og fyll med sukker. La i 8-12 timer, slik at gulrøtter la juice, du kan blande 1-3 ganger i prosessen. Når tilstrekkelig juice er tildelt, tilsett 30-60 ml vann til tanken, bland den, kom med koking med minimal brann (vi fjerner skummet) og kok i 5-10 minutter. Kjøl det til romtemperatur og gjenta syklusen 1-3 ganger mer. Før den siste kjelen tilsatt sitronsyre, oppløst i 1 ss. skje med vann, samt krydder. Vilje av syltetøy er definert som følger: dersom dråpen som påføres miniatyrbildet, ikke sprer seg og ikke drypper ned under kuppet, og gulroten har fått gjennomsiktighet og litt mørkret, så syltetøyet er klart. Du kan lagre syltetøy i små glassglass under plastdeksler (vel, eller i beholdere som er strammet med tinnlokk).
På samme måte er syltetøy fra gulrøtter og epler tilberedt. Epler i dette tilfellet er mest egnet - søt og surt. Skal og skiver som du liker gulrøtter og skiver av epler med peeling (vakker, helst) sovner med sukker. Fortsett deretter i henhold til fremgangsmåten beskrevet ovenfor.
Mer utsøkte varianter av syltetøy - fra gulrøtter med sitron og / eller oransje.
ingredienser:
- gulrøtter - 1 kg;
- sitron - 1 stk;
- oransje -1-2 stk.
- sukker - 1-1,3 kg;
- krydder (se ovenfor).
forberedelse
Vi vil kutte de rydde gulrøtter på den foretrukne måten. Med en vegetabilsk kniv skar vi skelen fra sitronen, og prøver å ikke røre det hvite bitre laget. Juice klemmet. Vi renser oransje. Med skorpeene kutt den hvite delen, resten blir knust, det vil gå til syltetøy. Juice klemmet og blandet med sitron.
Vi forbereder sirupen på basis av appelsin-sitronsaft med tilsetning av vann og hele sukker. Skiver gulrøtter, sitronskall og biter av appelsinskall blir hellet i en ren beholder med sukker sirup. Rør og lag syltetøy til det er kokt på lav varme i flere mottakelser med sykluser (kokende fordøyelseskjøling).