Eclairs - oppskrift

Hvis du vil overraske dine gjester med noe og forberede en uvanlig dessert, anbefaler vi at du lager eclairs. Fylt med en rekke fyllinger, de er utrolig deilig og utrolig delikat! Så, la oss se gjennom noen oppskrifter av kaken "Eclair" med deg.

Oppskrift på eclairs med kondensert melk

ingredienser:

• mel - 1 vare;
• salt - 1 teskje;
• smør - 100 g;
• egg - 3 stykker;
• vann - 200 ml.

Til fylling:

• kondensert melk - 500 g;
• lys rosiner - 100 g;
• valnøtter - 100 g.

For fondant:

• pulverisert sukker - 30 g;
• kakao - 2 ts.
• rømme - 2 ss. skjeer;
• Smør - 50 g.

forberedelse

I potten, hell vann, kast salt og legg et smør. Vi bringer alt til koking og smelter gradvis i melet og rører hele tiden. Etter 3 minutter fjern forsiktig oppvaskene fra platen og avkjøl litt. Deretter introduserer vi ett egg hver og slår lett til en homogen masse oppnås. Vi dekker pannen med et pergamentark, dekker det med olje og sprer deigen med en klespose eller en vanlig dessertskje. Ovnen for antenn og varme opp til 180 grader. Vi sender bakeplaten inn i skapet og bake billettene i 30 minutter. Sparer ikke tid forgjeves, forbereder vi fyllingen: Kokt kondensert melk blandes med et lett rosin og kaster bakken valnøtter. Hver kake er forsiktig kuttet og fylt med den forberedte massen. For kjærlighet legger vi rømme i en krukke, kaster kakao, sukkerpulver og varmes på en svak brann. På slutten setter du et smør og blander. Klar blanding helles i en pose, lage et lite hull på slutten og vann våre eclairs.

Oppskriften på vaniljesaus eclairs

ingredienser:

• kaldt vann - 0,5;
• mel - 1,5 elementer;
• margarin - 150 g;
• salt - 2 klype;
• egg - 4 stk.

forberedelse

I en dyp beholder kombinerer vi salt med margarine og hell i kaldt vann. Vi legger oppvasken på en svak brann, varme og koke. Etter det, fjern fra platen og hell i små mengder mel. Send igjen deigen til brannen og bland til en homogen viskøs masse er oppnådd. Etter det kule vi det, slo det lett og satte det til side. På bakkeplaten sprer du papiret, oljeres og bruker en sprøyte med konditori, klem ut en liten deig og danner eclairs. Vi sender kakene til forvarmet ovn og bake i 20 minutter ved en temperatur på 200 grader. Deretter reduseres det til et minimum og tørk eclairs i ytterligere 15 minutter. Vi sjekker beredskapen med en tannpirk, og fyll dem deretter med noen fylling til din smak.

Oppskrift på eclairs med vaniljesaus

ingredienser:

• mel - 1 vare;
• vann - 1 vare;
• egg - 4 stykker;
• Smør - 100 g.

For vaniljesaus:

• eggeplommer - 5 stk;
• melk - 500 ml;
• sukker - 150 g;
• vanillin;
• mel - 2 ss. skjeen.

forberedelse

I en kasserolle, hell kaldt vann, legg smøret der, kast saltet og kok opp over middels varme. Hell deretter biter av mel og bland til det er helt oppløst. Etter 5 minutter begynner massen å mørkere litt og straks fjerne den fra platen. Litt kul deigen, vi introduserer egg og rør godt. Vi overfører den til en konditorens veske og klemmer ut små baller på et bakplate dekket med pergament. Vi sender arbeidsstykkene til ovnen, forvarmet til en temperatur på 200 grader. Bake kaker i 20 minutter, og ta deretter ut og la avkjøles.

For å forberede kremgulvene gni vi med sukker og i en egen bolle koker vi melken. Hell deretter eggmassen inn i den og bland den. Ikke fjern oppvasken fra brannen, introduser siktet mel og koker alt til tykt. Etter det, fjern kremet og hell i litt kald melk. Kjøl det, og legg til hver eclair ved hjelp av en konditori.