Hver zayedlomu mushroomer er kjent med problemet med å høste overflødig av samle frukter. På hvordan å tørke kantareller i hjemmet på ulike måter, vil vi fortelle i detalj i følgende materiale.
Hvordan tørke sopp chantereller hjemme?
La oss begynne med de generelle regler for valg av frukt for tørking, og også eksisterende metoder for forberedelse. Først tar du hele, sterke og sunne frukter, uten å rote. Før du tørker, rengjør sopp fra smuss med en tørr klut eller børste. Vask kantantereller, som andre sopp, før tørking og til og med matlaging bør ikke være, fordi de absorberer mye fuktighet, på samme måte som en svamp. Avhengig av størrelsen på soppen kan den deles inn i deler slik at alle delene er klare på omtrent samme tid. Bena er alltid avskåret, men bare hatter er tørket.
Du kan tilberede sopp i solen, i ovnen, i spesielle tørkeapparater og til og med på batterier, i varmesesongen.
Hvordan tørke man chantereller i solen?
Den mest naturlige, men samtidig den mest langvarige, er måten å tørke sopp i solen. Vær oppmerksom på at tilberedningsperioden skal velges slik at været hele tiden er tørt og solfylt.
Sopp bør legges på nettet eller strakt gaze, og sørg for at soppene ikke er i kontakt med hverandre. Til insekter sitte ikke på sopp, dekk dem med et lag av gasbind på toppen. Sett gitteret på det mest solfylte stedet og hold det til kveld. Med solnedgang, la soppene stå på et tørt, godt ventilert sted.
Tørking vil ta minst en uke. Etter sju dager, sjekk soppene: hvis de er tørre, men våren når de bøyer og ikke bryter, så er de klare. De ubehandlede soppene blir igjen på solen, fordi de under lagring lett støper seg.
Hvordan tørk kantellereller i ovnen?
Den rimeligste er tørkemåten i ovnen. Sopp er lagt ut på pergament eller folie slik at de ikke kommer i kontakt. Du kan bruke et par bakervarer samtidig. Kantarellene blir igjen ved 50 grader i 2 timer, mens de ikke lukker ovnsdøren helt, men etterlater et lite gap for utgang av overflødig fuktighet. Etterpå heves temperaturen til 60 grader, la soppene stå i en annen time. Etter en times tid begynner chantereller å sjekke, tørket sopp blir fjernet mindre, resten blir igjen å tørke.
Hvordan tørke kantarellene i en mikrobølgeovn?
Ved hjelp av en mikrobølgeovn er det umulig å tilberede mye sopp, men denne metoden vil gjøre, hvis du bestemmer deg for å håndtere en liten del av de resterende bestandene.
Forberedte kantareller legges i et egnet for matlaging i mikrobølgeovner og forlates med en effekt på 180 watt i 20 minutter. Etterpå dreneres overflødig væske, og soppene blir igjen i ovnen i 5 minutter med døren åpen, slik at fuktigheten kan fordampe. Prosedyren gjentas så mange ganger som nødvendig for fullstendig tørking.
Hvordan tørk kantellereller i en elektrisk tørketrommel?
Den enkleste måten å ensartet og kvalitativt tørke soppene innebærer å bruke en elektrisk tørketrommel. Ordningen her er den samme som for ovnen, bare takket være et spesielt design, går fukten ut raskere. Sopp er plassert i enheten, venstre ved 50 grader i 3 timer, deretter avkjølt til varm og tørket ved 60 grader. Tørketiden er avhengig av soppens størrelse, alder og tid for innsamling.
Noen tørkeapparater er utstyrt med et spesielt regime for sopp. Når det er tilgjengelig, tar tørking mellom 7 og 8 timer.