Hovedretten i denne parabolen er smaken, tilgjengeligheten og muligheten for høsting til fremtidig bruk. En krukke med auberginekaviar for vinteren vil alltid hjelpe deg ut hvis du trenger å servere en rask og velsmakende snack på det festlige og uformelle bordet. Med de mest interessante variasjonene i denne enkle oppskriften, vil vi forstå dette materialet.
Velsmakende eggplantkaviar til vinteren - oppskrift
En rekke smak aubergine aubergine gir nabolaget med andre grønnsaker. I denne oppskriften vil et auberginebasert selskap lage løk, tomater og hvitløk.
ingredienser:
- aubergine - 2,3 kg;
- vegetabilsk olje - 35 ml;
- løk - 65 g;
- hvitløk - 4 tenner;
- tomater - 530 g;
- sitronsaft - 25 ml.
forberedelse
Siden eggplantet absorberer mye fett under roasting, vil den beste måten å helse seg på, være baking. Hele eggplanter blir gjennomboret og plassert i en forvarmet ovn til 200 grader, sammen med hvitløksklær i et skall. Etter 20-25 minutter fjernes de mykne grønnsakene og avkjøles. I en liten mengde vegetabilsk olje, lagre sjalottene. Smør bakt eggplantmasse og hvitløk sammen. Den resulterende potetmos blandes med terninger med tomater og sendes til middels varme i 10 minutter. Server arbeidsstykket med salt og pepper, hell i sitronsaft og legg eggene i rene krukker. Dekker beholderne med deksler, de klassiske eggplanteggene til vinter sendes for å bli sterilisert. Tiden for sterilisering avhenger av beholderens volum og den valgte metoden.
Aubergine kaviar for vinteren uten sterilisering
Hvis mengden vegetabilsk fett i det tilberedte fatet ikke plager deg, anbefaler vi at du tar hensyn til denne oppskriften. Innenfor rammen er alle vegetabilske ingredienser stekt med vegetabilsk olje, og rester av disse vil da virke som konserveringsmiddel.
ingredienser:
- aubergine - 2,3 kg;
- løk - 145 g;
- tomater - 1,8 kg;
- tørket basilikum - 1 teskje;
- gulrøtter - 230 g;
- hvitløk - 4 tenner.
forberedelse
Aubergine sjekk for bitterhet og om nødvendig, suge hakkede grønnsaker i en sterk saltløsning i omtrent en halv time. Saltede eggplanter tørkes på papirhåndklær og la opp oppvarmet vegetabilsk olje til brunet. Frityr halvparten av løkene og når de myker, legg til stekt hvitløk med hakket hvitløk. Spasseruyte og revet gulrøtter. Pass alle stekte grønnsaker gjennom kjøttkvernet sammen med tomatene. Hell massemassen i emaljert tallerkener. Først vil kaviaret virke som tynt, men du kan koke det til ønsket konsistens. Fyll den tilberedte auberginekaviaren om vinteren gjennom en kjøttkvern med tørket basilikum og en klype salt, deretter umiddelbart dispensere det i sterile krukker og rulle dem med sterile deksler.
Agurkkaviar med aubergine - oppskrift på vinter
ingredienser:
- courgette - 670 g;
- aubergine - 430 g;
- gulrøtter - 170 g;
- tomater - 440 g;
- for en håndfull dill og persille;
- hvitløk - 4 tenner;
- søt pepper - 320 g;
- blad av laurbæren.
forberedelse
Før du forbereder egg fra eggplanter til vinteren, fordeler du courgetter og eggplanter i kuber av samme størrelse. Hvis aubergine er bitter - hente den opp før du lagrer den. Spasertuyte revet gulrøtter sammen med finhakkede søte pepper. Legg til en blanding av aubergine og courgette, klem ut hvitløkskloven og legg laurbærblad. Den neste i rettene er ristede tomater. Når tomatene sprer seg inn i sausen, krydret parabolen med urter og gni. Krydder kaviaret til smak, og så kokes og fordeles i sterile krukker. Rull deretter opp krukkene med skurte lokk.