Langt siden russisk mat var berømt for oppskrifter for matlaging sopp snacks. Sopp ble saltet, tørket, marinert.
Rødkaviar krever ikke spesielle tilsetninger i form av krydder og krydder, da disse soppene har unike smakegenskaper. Denne funksjonen lar deg raskt og enkelt, ved hjelp av de vanlige ingrediensene, lage en soppgryte, som ikke bare sprer dagligmenyen, men fungerer også som en perfekt vinterpreparasjon. Oppskrifter av rogn for vinteren, som vi vil diskutere videre, avslører ulike måter å forberede denne moderne retteren på.
Hvordan lage rognkaviar til vinteren
For dette preparatet er utseendet av soppene ikke så viktig, siden soppmassen knuses. Men når du forbereder rogn for vinteren, er det bedre å bruke store sopp med et tykt ben for en mer saftig matbit. For å øke holdbarheten til kaviar, må du bruke vegetabilsk olje og eddik, og ved å legge på bunnen av fatet med pepperrot og hvitløksklær, kan du få en skarp og duftende tallerken.
ingredienser:
- rozhiki - 980 g;
- vann 890 ml;
- løk - 95 g;
- salt - 25 g;
- eddik - 10 ml;
- Solsikkeolje - 35 ml;
- hvitløk - 10 g;
- pepperrotblader - 2 stk.
forberedelse
Rengjør og skyll soppene i kaldt rennende vann. Tilberedt sopp dukkert i saltet kokende vann, reduser varmen og kok i en halv time til kokt. I en oppvarmet stekepanne stek de hakkede løkene i et par minutter, og legg til tilberedte sopp. Kok den stekte blandingen i omtrent en kvart time, rull deretter i kjøttkvern og krydret med eddik. På bunnen av den sterile beholderen legger bladene av pepperrot og hvitløk, fyll beholderen med soppkaviar og hell den gjenværende vegetabilske oljen. Rull arbeidsstykket med et sterilt lokk og lagre det i kulde til vintersesongen.
Rødkaviar til vinter - enkel oppskrift
ingredienser:
- rozhiki - 890 g;
- løk - 55 g;
- eddik - 10 ml.
forberedelse
Skal og grundig vasket sopp, hell saltet vann og koke etter koking i flere minutter. Bytt vannet og kok i rent, saltvann i en kvart time. Klipp løkene i store ringer og stek i olje til det er klart, og legg til sopp. Rør blandingen i brann en stund, slip den i en kjøttkvern og send den tilbake til pannen i noen minutter. Hell eddik inn i den forberedte kaviaren og sett på sterile retter.
Oppskrift på sopp rogn for sopp
Bruk noen få enkle ingredienser - syltet tradisjonell sopp og løk - du kan lage en deilig rogn av kaviar til vinteren. Denne høstingen vil ikke bare takke på festbordet, men også i daglig bruk som suppe.
ingredienser:
- saltet sopp - 450 g;
- løk - 45 g;
- vegetabilsk olje - 45 ml.
forberedelse
Vi vasker i kaldt vann saltet sopp, sparer dem fra overflødig salt og la den tørke. Stek de hakkede løkene, bland ingrediensene i en blender og slip dem. Ferdigstillet kaviar trenger ikke varmebehandling og serveres umiddelbart på bordet eller legges ut på sterile krukker for oppbevaring.
Rød kaviar med gulrøtter for vinteren
ingredienser:
- rozhiki - 2,8 kg;
- løk 750 g;
- gulrøtter - 450 g;
- sitronsyre - 5 g;
- salt - 30 g;
- vegetabilsk olje - 350 ml;
- rød bakke pepper - 5 g;
- vann - 3 liter.
forberedelse
Skalte og vasket sopp kjeler i en saltløsning bestående av saltet vann og sitronsyre i en halv time, fjerner skummet. Tørk gulrøtter og løk til halvt tilberedt og legg i en dyp kasserolle. Ferdige sopp hogge i kjøttkvern og legg til grønnsakene. Ses kaviaret med pepper og send det til å bake i to timer ved en temperatur på 200 grader. Kok kaviaret i sterile krukker, og fyll med vegetabilsk olje. Hold arbeidsstykket på et kjølig sted.