En av de tradisjonelle oppskrifter for paierfylling, regnes som en fylling av egg og løk. Tenk deg en duftende og delikat deig, og inne er en deilig saltet fylling fra en blanding av saltede grønne løk og et hakket egg. Kaller denne oppskriften en drøm om en dietiker, språket snur ikke, men her er tittelen på favoritt blant andre bakervarer, slik en tallerken ble ganske fortjent.
Oppskrift på paier med grønn løk og spinat
ingredienser:
- puffdeig - 1 pakke (800 g);
- spinat - 2 bunter;
- egg - 6-7 stykker;
- grønne løk - 1 gjeng;
- salt, pepper - å smake;
- muskatnøkkel;
- sesamfrø.
forberedelse
Fyll pannen med vann og la væsken koka. Blanchardspenat i et par minutter, hvoretter vi senker grønnsakene i det isete vannet for å stoppe matlagingsprosessen og tørke den.
6 egg koker hardt, kjølig, rent og fint hakk. Bland egg med hakket spinat, muskatmos, grønn løk og salt med pepper. Bland alt sammen.
Puff kringle på en støvt overflate med mel og del i 6 deler. I midten av hvert lag av deigen legger du påfyllingen og splinter kantene. Overflaten på kaken er X-formet. Vi legger paiene på et pre-smurt bakeplate, smør med egg og dryss med sesam. Vi legger pannen i en forvarmet til 180 graders ovn i 30-35 minutter.
Du kan servere varme paier selv, men enda mer deilig vil de være i tillegg til rømme eller en liten mengde smeltet smør.
Patties med grønn løk og egg
ingredienser:
For testen:
- mel - 300 g;
- melk - 200 ml;
- smør - 80 g;
- egg - 1 stk;
- tørr gjær - 5 g;
- salt - en klype;
- eggeplommer - 3 stk.
Til fylling:
- egg - 5-6 stykker;
- grønne løk - 1 gjeng;
- kokt ris - 1 vare;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Først skal vi gjøre testen. Gjær varm melk og la stå til dannelsen av melkeskum på overflaten. I melk med gjær sovner vi pre-siktet mel og blander svampen. Vi forlater svampen i flere timer på et varmt sted, til det dobles i størrelse. Bland deretter blandingen med eggeplokkene slått med salt og tilsett det gjenværende melet og mykt smør. Elastisk deig bør ikke holde fast i hendene. Så snart den ønskede konsistensen er oppnådd, legges deigen i en bolle og dekkes med et fuktig håndkle. La for å nærme seg i varmen 1-1,5 timer.
For fylling av egg koker hardt, rent, finhakk og bland med ris og hakkede grønne løk. Solim og pepper fyllingen å smake.
Deig rullet og kuttet ut sirkler. I midten av hvert krus legger vi en skje fylling og lapper kantene på pattyen. Smør overflaten med et slått egg og legg det på en bakke. Vi gir paier 15-20 minutter, legg deretter en forvarmet til 180 graders ovn for å bake ytterligere 20 minutter.
Stekt patties av grønn løk på yoghurt
ingredienser:
Til fylling:
- egg - 5-6 stykker;
- grønne løk - 1 gjeng;
- salt, pepper - å smake.
For testen:
- vegetabilsk olje - til steking;
- kefir - 1 vare;
- mel - 3 elementer;
- egg - 1 stk;
- sukker, salt - en klype;
- brus - 1/2 ts.
forberedelse
Egg til fylling koker hardt, kjølig, rent og slipe.
Egg til deigen slår med sukker og salt, legg til blandingen av hjemmelaget yoghurt og brus. Gradvis helles melet blandet elastisk, men myk deig. Den ferdige deigen blir rullet ut på en støvt overflate og delt inn i prikker. I midten av hver sirkel legger vi fyllingen, og vi lapper kantene. I en stekepanne eller stekepanne, oppvarmer vi oljen og steker våre patties på den til en jevn gylden farge.