Til tross for vanlige misforståelser, trenger ikke sauten å bli kokt i tomatsaus og helles over bokser, høstet for fremtidig bruk. Tittelen "saute" kan bæres av enhver vegetabilsk tallerken, ingrediensene som sakte smelter i en sautépanne over en liten brann, i samme tomatsaus eller bare i sin egen juice. På hvordan å forberede en saute for de mest delikate oppskrifter, les videre.
Oppskrift på sautéed courgette og aubergine
En blanding av stekt squash, eggplanter, tomater og løk i klassisk mat kalles vanligvis ratatouille . Grønnsaker kan males på noen måte, og deretter bringes til beredskap i ovnen eller stew. Vi vil vedta den andre varianten.
ingredienser:
- søt pepper - 460 g;
- tomater - 510 g;
- courgette - 340 g;
- lilla løk - 90 g;
- hvitløkstenner - 5 stk.
- timiangrener - 3 stk.
- eggplant - 310 g;
- klype tørket oregano.
forberedelse
Fjern frøboksen fra den søte paprikaen og hakk fosterveggene. Kut eggplantet i terninger, sjenerøst søl med salt og la i en halv time for å kvitte seg med unødvendig bitterhet. Skyll og tørk brikkene før matlaging. På kuber av samme størrelse, del opp kucchini. Hakk tomatens peeling og dypp fruktene i kokende vann. Blanch grønnsaket i omtrent et minutt, og deretter skrell og kut kjøttet på en hvilken som helst praktisk måte. Hakk løk og hvitløksnøkler i en mørtel eller på et skjærebrett, krydder med en klype stort havsalt.
Hell i kastrullet av olivenolje og la det varme opp, hvorpå stek løk med pepper og aubergine ca 2-3 minutter, legg deretter biter av kucus og tomater. Sest opp fatet med timian og oregano. Smør grønnsakene på lav varme i ca 20 minutter, husk å røre.
Hvis ønskelig, kan sausens oppskrift tilpasses til matlaging i multivaretten. Først oppvarm oljen i bollen og stek den første batchen av grønnsaker på "Bake", og etter å legge til kucchini og tomater, gå til "Quenching" og tomat parabolen i omtrent en halv time.
Sommersauser fra kucus - oppskrift
ingredienser:
- søt pepper - 340 g;
- courgette - 670 g;
- olivenolje - 15 ml;
- hvitløk tenner - 3 stykker;
- søt løk - 210 g;
- blader av timian og rosmarin, tørket basilikum - 1 teskje;
- en peeling av en sitron.
forberedelse
Klipp alle grønnsaker vilkårlig, lagre dem i olivenolje, hell deretter i gryten en halv kopp vann og tilsett sautert sild, urte og hvitløksalt. Smak ingrediensene 10-15 minutter eller til myk, fullstendig fordampe fuktigheten.