Til et festlig bord eller i helgene for en familie middag, kan du tilberede en solid og velsmakende tallerken kjøtt på fransk fra svinekjøtt, vi forteller deg hvordan du gjør det.
Selvfølgelig er kjøtt bedre å velge en ung, frisk, kjølt, mest passende hals.
Det finnes mange muligheter for matlaging av kjøtt på fransk, det foreslåtte alternativet er det mest komplette og ukompliserte, ved valg av produkter, selv om du selvfølgelig kan lage mat med tomater, paprika og noen andre ingredienser, basert på sesongmessige muligheter og personlige preferanser. .
Kjøtt på fransk fra svinekjøtt med sopp og poteter i ovnen - oppskrift
I alle fall er kjøttet før baking bedre pre-marinate. Som en marinade for kjøtt på fransk fra svinekjøtt, kan du bruke krydret majones (helst hjemmelaget) eller en spesiell vinbasert saus.
ingredienser:
- kjøtt svinekjøtt (nakke) - 800 g;
- poteter i mellomlang avlang - 1 medium potet per 1 kjøttkjøtt;
- fersk sopp - 1 medium sopp per 1 brød;
- et stykke lard eller svette;
- vin muscatine hvit eller rosa - 60 ml;
- Olivenolje Extra Virgin - 4 ss. skjeer;
- Klar sennep - 1 teskje;
- eddik vin lys - 1 ss. skje;
- hvitløk - 2 fedd;
- grønne løk;
- greener (persille, rosmarin, koriander);
- Ristet ost (Gouda, for eksempel).
forberedelse
La oss lage en marinade: bland vinen med eddik eller sitronsaft og olivenolje, tilsett hakket hvitløk og tilberedt sennep. Vent i 10 minutter og spen sausen gjennom en sil.
Kjøttet er ikke min, klipp det over fibrene med tynne skiver (det burde være 6 stykker), lett slå av og dekk med marinade på begge sider. La timen klokken 2.
På riktig tidspunkt renser vi poteter, kutter dem i tynne skiver og sopp - tynne plater. I en gryte koker poteter sammen med sopp i 8 minutter (ikke mer), og bland den forsiktig på sikten.
Smør litt lett oppvarmet bakervarerfett. Spred kvistene av greener (jevnt og sjelden), på toppen spredte vi skiver av marinert kjøtt. Hver bit er sprinklet med revet ost, på toppen - skiver av poteter og sopp.
Bake i 40 minutter i ovnen. Stryk rikelig med revet ost og hakkede grønne løk. Vi serverer med lett muskatvin eller drue-brandy.
Mer fransk kjøtt kan serveres med unge grønne bønner eller grønne erter, unge oliven, kapers, små syltet agurker.