Mange kjøttretter er allerede litt kjedelige, og du vil ha noe nytt og originalt? Vi foreslår at du forbereder en fantastisk og svært velsmakende rulle av svinekjøtt peritoneum, som definitivt ikke vil forlate noen likegyldig. Du kan servere denne parabolen med noe garnityr, eller du kan ganske enkelt sette skiver på brødet og lage en deilig sandwich.
Oppskriften på en pigletrull fra bukhinnen
ingredienser:
- gris peritoneum - 1 kg;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- hvitløk - 3 fedd;
- soya saus - 2 ss. skjeer;
- Worcestersky saus - 5 dråper;
- krydder.
forberedelse
Fortell deg nå hvordan du skal rulle fra brystbenet. Så, først skylles vi grundig med svin og tørker det forsiktig med et papirhåndkle. Hvis du får et veldig tykt stykke og ikke praktisk for å brette, så kutt det pent langs tykkelsen, men ikke til enden, og åpne den som en bok. Deretter lager vi dype snitt over kjøttet, kort avstand fra hverandre.
I skålen lager vi en "cocktail" for smøring av valsen vår. Hvitløk rengjøres fra skallet, presset gjennom pressen, vi legger til vegetabilsk olje i den, hell i soya og Worcestersauser, om ønskelig, legg adjika , bakketaprika eller krydder med humle-soleli. Deretter ble det med en ren hånd blottet med den forberedte krydret blandingen først på den ene siden, tett rullet inn i et kast, som for øvrig spredte den andre siden.
Deretter bandaserer vi den resulterende "pølse" med garn, legg rullen i en hylse for baking og tett fikser endene. Etter dette, lage noen tannhull på toppen av damputløpet og legg svinekjøtt på et bakeplate. Vi bake et kast fra brystbenet i ovnen, oppvarmet til 180 grader, ca 1,5 timer, avhengig av svinens vekt. Deretter fjerner du forsiktig, kutt ermen, vri den i sidene og en annen 30 minutter bake til en sprø brun. Slå av ovnen og la parabolen stå der til den avkjøles, skift deretter til en fin tallerken, ta av alle trådene, skar i skiver, legg den i kjøleskapet i 15 minutter, og server den deretter til bordet.
Rulle av gris peritoneum i folie
ingredienser:
- gris peritoneum - 1 kg;
- hvitløk - 8 denticles;
- hot peppers - 1 stk.
- krydder.
forberedelse
For å forberede et rulle fra bukhinnen, tar vi kjøtt og salt det med tørr salting. For dette hælder vi salt i små skuffer slik at den helt dekker hele bunnen av fartøyet. Senk forsiktig brystbenet der og legg det på saltet med sandpapiret ned og dryss også toppen og sidene av skiven. I dette skjemaet sender vi svinekjøtt hele natten eller i kjøleskapet, eller bare legg det på bordet på kjøkkenet. I løpet av denne tiden vil kjøttet slippe ut juice, og om morgenen kan det tilberedes.
Neste dag vaskes brystet raskt under vann, hvorved alt salt fjernes. Kniv over kjøttstykket å gjøre
Deretter tar du et ark med folie og vikler den resulterende rullen i 2 lag. Legg det på en bakervare, eller legg det i en bakervarer. Ovnen forvarmer opp til 180 grader og bake oppretten vår i omtrent en og en halv time. Vi fjerner det tilberedte kjøttet fra brystbenet, fjern det fra folien og la det avkjøles ordentlig. Etter at vi kuttet av tråden fra kjøttet, kuttes i skiver og behandler alle.