Tradisjonelt for det amerikanske julebordet, blir bakket kalkun fortsatt i popularitet i vårt land. Og ikke alle vertinnen vet hvordan de skal forberede seg ordentlig. Og du må starte med å velge en fugl. Bedre passform frisk. Frosset må varmes opp på forhånd, på en naturlig måte, og dette kan ta mer enn en dag. Så vær tålmodig, tro på deg selv og følg nøye instruksjonene i oppskriftene. Alt på deg å slå ut!
Oppskriften for å lage kalkun i ovnen helt
ingredienser:
- kalkun - 3 kg;
- olivenolje - 1/2 kopp;
- rosmarin - 3 grener;
- salt - 1 ss. skje;
- svart pepperpulver - 1 teskje.
forberedelse
Slaktkroppen er vasket godt, etter at vi har fjernet restene av vann med et papirhåndkle. Skjær av nakken og den ekstreme phalanxen til begge vingene - hvis ikke, vil de begynne å brenne når kalkunen fortsatt er halvbakt og hele lommen lukter av å brenne. Fra en blanding av olje, rosmarin, salt og pepper, forbereder vi marinade, som overalt (både ute og inne) er belagt med en fugl. Vi sender kalkunen i flere timer i kjøleskapet. Klar kjøtt er ikke bare ømt, men også duftende.
Bakket i ovnen for denne oppskriften, kalkunen er god og uten fylling, men du kan kaste den med grønnsaker, sopp, kokt halv bokhvete eller ris, epler og til og med druer. Det avhenger av dine preferanser. Men overdriv ikke det - du kan ikke tette en kadaver for tett.
Vi pakker kalkunen med folie og legger den på oljert bakeplate med baksiden ned. Vi sender bakt i ovnen ved en temperatur på 200 grader. På spørsmålet om hvordan å lage kalkun i ovnen, svarte vi. Men hvor mye å lage kalkun i ovnen? Total tid er bestemt fra beregningen av 45 minutter per kilo kjøtt. Dermed vil vårt 3 kg fjærfe bake i ca 2 og en halv time.
Omtrent 30 minutter før folien er klar til å åpne, slik at kalkunen brunes. Og at kjøttet ble tydeligere, blir det periodisk vannet med et fast fett fra bakervarmen. Temperaturen kan økes til 220 grader.
På garnityr til kalkun er det godt å bake i en ovn en potet. Tubers (du kan ikke rengjøre, spesielt ung, bare en god vask) skåret i 4 deler, salt og legg i en smurt form. Det er veldig velsmakende å komme fra topp til topp med rømme, blandet med grønn løk. Vi sender poteter i ovnen - til klar.
Tyrkia med svisker i ovnen
ingredienser:
- kalkun (hele) - 2 kg;
- svisker (uten pits) - 1 glass;
- smør - 200 g;
- salt - 1 ss. skje;
- svart pepperpulver - 1 teskje.
forberedelse
Pudderblokker er gjennomvåt i varmt vann i ca 20 minutter. Det skal bli mykt, men ikke mykne. Drenne deretter vannet, spred tørkede frukter på et håndkle.
Vi vasker kalkunen med vann, og vi sukker det med et papirhåndkle. Med en skarp kniv legger vi dype innsnitt i fuglens kjøtt i henhold til antall pommes frites. Fyll kutten med et stykke frosset smør. Vi legger også svisker, som tidligere ble dyppet i en blanding av salt og pepper. Jevnt vil vi helle hele slaktkroppen av en kalkun.
Vi legger fuglen i ermen for baking, vi knytter den på begge sider med grove tråder. Vi lager flere punkteringer i ermen med nålen. Vi legger kalkun på en bakervare og sender den i en halv time til ovnen, oppvarmet til 200 grader.
Etter å ha klippet toppen av ermet - krysset. Forsiktig! Innvendig, varm damp - du kan bli brent. Vi utfolder kalkun, hell juice fra bakervarmen på toppen og send fuglen tilbake til ovnen - brun. Kalkunens totale koketid i ovnen tar ca 2 timer
.Tyrkia med sopp i ovnen
Og likevel, å lage mat hele kalkunen i ovnen er svært plagsom og lang. Det er mye lettere å bake denne store fuglen i deler.
ingredienser:
- kalkunfilet - 800 g;
- Fersk sopp - 500 g;
- løk - 1 stk;
- bakt olje - 2 ss. skjeer;
- krem - 1 st.;
- paprika (bakken) - 1/2 ts;
- sitronsaft - 1 st. en skje
- salt, sort pepper - å smake.
forberedelse
Vi kutter kjøttet som koteletter - over fibrene, salt, pepper. Stek fra to sider på smeltet smør. Vi legger den i en glass, varmebestandig form.
Vi kutter løk - halvringer, og sopp, hvis store. Stek det med smeltet smør og spre det over kalkunen. Fyll med krem, deksel med folie og send i en halv time i ovnen, oppvarmet til 200 grader. Før servering, krydre med paprika og sitronsaft.
For samme oppskrift kan du bake kalkun med grønnsaker og poteter i ovnen.