Hva kunne vært bedre enn de frodige, duftende og saftige dumplingene, hvordan har våre mødre og bestemødre regal oss? Du kan ikke kjøpe disse i en butikk, og selv på offentlige spisesteder er smaken av delikatesser helt annerledes. La oss lære å lage ekte hjemmelaget vareniki med kirsebær til et par, hvor smaken vil minne oss om en bekymringsløs og lykkelig barndom.
Dumplings med kirsebær på en biff på yoghurt - en oppskrift i en multivark
ingredienser:
For testen:
- hvetemel siktet - 0,9-1,1 kg;
- kefir medium fettinnhold - 500 ml;
- mat brus - 10 g;
- granulert sukker - 15 g;
- salt - en klype;
Til fylling:
- granulert sukker;
- Kirsebær er friske pitted;
- smør for gitter smøring.
forberedelse
Kefir for æltning deig bør være ved romtemperatur, så for en tid vil vi få det fra kjøleskapet. Hell deretter meieriproduktet i en stor bolle, hell i samme sodavann, en liten klype salt og litt sukker, rør godt og la det stå i ca ti minutter.
Nå siver vi hvetemelet i bollen og gjør deigenes kneing først med en skje, og avslutter den med våre hender, og oppnår en homogen og ikke klissete plastisitet. Vi dekker melet med en film eller et håndkle og la det stå under romforhold i omtrent tretti minutter.
Mens deigen modner, forbereder vi kirsebærene. Vi vasker bærene, la dem renne, og så tørker vi det litt og slipper av steinene. Vi deler melkoma i porsjoner, rull ut hver pølse, som i sin tur blir kuttet i krus og dyppet hver bit i mel. Nå gir vi krusene formen av en flat kake (med hender eller en rullestift), i midten setter vi litt sukker, legger kirsebær, snu produktet i halvparten, lukk kantene og rive av det gode.
Vi sprer dumplings med kirsebær løst på oljert smørgrill for matlaging på damp, i en multicastree vi helles om en liter rent kokt vann, lukk lokket på enheten og sett det til "Steam cooking" eller "Steam" -modus avhengig av modellen. Etter syv minutter kan frodige og utrolig deilige dumplings overføres til en tallerken og serveres med sirup, rømme eller et annet tillegg til smaken din.
Hvordan lage en gjærdumplings med en kirsebær på en biff - oppskrift
ingredienser:
For testen:
- mel siktet hvete - 0,5-0,6 kg eller hvor mye vil deigen ta;
- helmelk - 220 ml;
- gjær øyeblikkelig oppløselig - 1,5 teskjeer;
- kylling middels eggstørrelse - 1 stk.
- smørbonde kremaktig - 80 g;
- granulert sukker - 10 g;
- salt - en klype;
Til fylling:
- granulert sukker;
- kirsebær uten groper.
forberedelse
Forberedelse av gjærdeig for vareniki begynner tradisjonelt med oppløsning på flytende varm basis, i dette tilfelle i melk, gjær. Samtidig legger vi også sukker og en klype salt og la dem blande, blande, alle krystaller. Nå kjører vi inn i blandingen et egg med romtemperatur og smeltet smør, bryter massen med en halo og siver melet i en flytende base, gradvis æltning og gjør en knead av en myk, men ikke klebrig og homogen deig. Vi forlater det for løft og korrektur i omtrent en time, hvoretter vi kan fortsette med utformingen av varenichkov.
Som i forrige tilfelle danner vi først pølse, kutter det i fragmenter, vi lager flate flatekaker fra dem, som igjen er fylt med kirsebær uten frø, vi supplerer bærene med sukker
For damping kan du bruke en multivar, en dampkoker eller en konvensjonell apparat fra en vannkanne og en sik eller en gasbind. For å gjøre dette, på kanten av potten, kan du trekke og knytte en doblet-tre-trekksgass-kutt eller bare plasser en kolander eller en sikt smurt med olje på toppen. På toppen legger du ut produktene og dekker strukturen med et tredimensjonalt deksel. Hvor mye å lage vareniki med kirsebær for et par, hvis du koker dem med en slik banal enhet? Avhengig av størrelsen på produktene, vil dette ta fra fem til syv minutter.