Beshbarmak er en tradisjonell og ganske populær rett som kom til oss fra Kasakhstan og er veldig elsket av det russiske folket. Vanligvis er det tilberedt av lam, hestekjøtt eller biff. Men ikke alle mennesker tåler slike kjøtt, så de kan trygt erstattes med kylling eller kalkun. Så, som et resultat av enkle handlinger på bordet på om en time, vil det være klart deilig, deilig duftende, original og meget tilfredsstillende tallerken. I dag vil vi fortelle deg hvordan du skal lage en fantastisk beshbarmak fra kylling, og da kan du lage dine egne tilpasninger og eksperimentere ved å legge til forskjellige krydder og grønnsaker.
Oppskrift på kyllingbeshbarmak
ingredienser:
- kylling - 1,5 kg;
- pære - 3 stykker;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- krydder;
- friske greener - 30 g.
For testen:
- hvetemel - 2,5 elementer;
- kyllingegg - 3 stykker;
- vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
- vann eller buljong - 1 ss.
forberedelse
For å lage en beshbarmak fra en kylling blir fuglen av min fugl tørket, kuttet i stykker og satt i en panne. Fyll med vann slik at det dekker kjøttet helt og legg det på ovnen. Når suppen koiler, fjerner vi skummet fra skummet, reduserer varmen og kok i ca 2,5 timer til kyllingen er klar. I ca 30 minutter før vi kaster salt og krydder inn i buljongen etter smak. La oss nå gjøre testen. For å gjøre dette, tilsett en klype salt til bollen med siktet mel, bryte eggene, hell i vegetabilsk olje og chill bouillon. Vi knir en ganske bratt deig, sett den i en matpose og fjern minuttene i 30 minutter i kjøleskapet. Deretter tar vi ut deigen, deles i 2-3 identiske deler og hver ruller ut i et tynt lag. Vi kutter den i diamanter som måler ca 7 centimeter og la den tørke på et bord eller skjærebrett. Vi rengjør løk, rist ringer og stek på den varme olje nesten til den er klar. Deretter legger du til noen spiseskjeer kjøttkraft og languen i noen minutter, dekker toppen med et lokk. Kok kyllingen forsiktig fra den varme buljongen og la den avkjøles. Broth filtrerer forsiktig inn i en annen ren panne, kok og koker det i diamanter fra vårt bakverk. Kylling kjøtt er fjernet fra beinene, vi demonterer i fibre og legger ut på en vakker tallerken. På toppen av kjøttet legger vi løkostet, og ovenfra dekker vi grønnsakene med kokte deigstykker. Hell deretter en liten buljong og drykk opp med ferske hakkede grønnsaker.
Beshbarmak fra kylling i multivark
ingredienser:
- kyllingfilet - 300 g;
- Pastellskjell - 300 g;
- pære - 1 stk;
- kokt vann - 1,5 liter;
- hvitløk - 2 fedd;
- friske greener;
- tomatpuré - å smake;
- gulrøtter, selleri, laurbærblade - for kjøttkraft.
forberedelse
Først, la oss forberede alle produktene vi trenger. For å gjøre dette, legg kyllingfileten, hele gulrøtter, koriander, sellerirot, laurbærblad og krydder inn i kapasiteten til multivarkeren. Hell deretter i en gryte med kokt vann, lukk enheten med et lokk og legg programmet "suppe" i 2 timer. Denne gangen i gryten på komfyren koker vi pastaen. Pæren rengjøres, rives med halvringer, helles i klar buljong og la stå. Den resulterende kjøttkraft som et resultat må være en tykk masse. Kokt pasta "skall", som ble omgjort til plater, legg et tykt lag i en bolle, topp sprinklet med finhakkede skrelle løk og dekorere parabolen med greener. Videre heller vi beshbarmak som vil ketchup og nødvendigvis podsalivaem. Når vi serverer på bordet, heller vi buljongen i en separat piallett, og legger tykkere på en annen tallerken.