Hvordan lage deilig kaffe på en tyrkisk?

Blant alle måtene å lage kaffe hjemme, blir matlaging på en tyrkisk ansett som en av de mest enkle og rimelige. Denne eldgamle matlagingsteknologien gir deg mulighet til å trekke ut maksimal smak for et minimum, forutsatt at du følger flere grunnleggende regler. På hvordan å brygge en deilig kaffe i en Turk, vil vi beskrive i detalj nedenfor.

Hvor velsmakende å lage kaffe på en tyrkisk?

Hemmelighetene til deilig kaffe i en Turk er enkle. Før du lager mat, må du velge riktig jezv (dette er navnet på et enkelt fartøy for å lage kaffe i Tyrkia). Den beste dzhezvami er de som er laget av kobber, som er i stand til å distribuere varme jevnt fra aggregater av andre materialer. Tyrkenes hals skal være ganske smal, slik at kaffen ikke koke gjennom den og beholde maksimal smak og aromatiske egenskaper.

I tillegg til kaffetypen påvirker smaken av den ferdige drikkevaren kvaliteten på vannet, der du bestemmer deg for å lage det knuste kornet. Velg fersk filtrert vann og ikke tilberede en drink på springen!

Før du kan lagre deilig kaffe i en Turk, må kornet males. En ekte kaffe gourmand vil aldri lagre allerede bakken korn hjemme, men foretrekker å male dem før forbruk. Til en porsjon, hell i en beholder en teskje kaffe med et lite lysbilde. Hvis du drikker søt kaffe, legg deretter straks sukker til. Malt kaffe helles i et tyrkisk kaldt kaldt vann, hvorpå turken selv er plassert over en liten brann, og innholdet er omrørt, forsiktig gyngende. Omrøring utføres en gang.

Umiddelbart etter blanding blir overflaten av drikkekket dekket med et lett skum som vil mørke når det varmes opp. Denne nyansen er den viktigste blant alle de som er viet til å lage en deilig kaffe i et tyrkisk hus: det viktigste er ikke å la kjelen drikke. Så snart det mørkede skum begynner å stige oppover, Ta straks turken ut av brannen og la den synke. Hvis du tillater en koke, vil "skorpen" i form av et skum som dekker drikken, ødelegge og frigjøre all smak og aroma. For øvrig, for å trekke ut den maksimale smaken fra bakkekornene, kan Turken returneres til en liten brann og igjen la drikkevaren komme til å koke.

En slik prosedyre kan gjentas mer enn en gang: Jo oftere du varme og fjerne kaffe fra en brann, jo tettere og sterkere vil den vise seg. Når du henter kaffe i en kopp, kan du prøve å redde skummet, en tidligere kaffe elsker, ved første øyekast kan du fortelle om kvaliteten på drikken foran ham.