For de som ennå ikke har testet ideen om å plukke agurker i en pakke, tilbyr vi variasjoner av oppskriftene for en slik billet. Frisk saltede agurker er tilberedt uten saltlake i egen juice og, takket være dette, er de enda mer delikate og aromatiske.
Rask lett saltet agurk i en pakke uten saltlake - oppskrift
ingredienser:
- friske agurker - 1,5 kg;
- salt, ikke iodisert - 40 g;
- granulert sukker - 15 g;
- store hvitløkstenner - 4-5 stk.
- dill (grønn med paraplyer) - 1 bunt av middels størrelse;
- laurbærblad (stor) - 1 stk.
forberedelse
For salting i en pakke uten saltlake, velg agurker av liten størrelse (ikke mer enn ti cm i lengden). Ideelt sett bør fruktene høstes samme dag, så de vil vise seg å være den mest sprø. Hvis du kjøper et produkt på markedet og ikke er sikker på sin friskhet, bør den plasseres i flere timer i kaldt vann for å gjenopprette den tapte fuktigheten. På samme måte kan du bli kvitt den uønskede bitterheten i agurker, om noen.
Utvalgt og om nødvendig fuktet agurk mine forsiktig, bli kvitt tipsene, skjær dem med en skarp kniv og sett i en tett plastpose. Der hælder vi den nødvendige mengden salt og sukker, legger de tidligere rengjorte og hakkede hvitløkskreftene og platene, og eventuelt dekkene på dill. Vi kaster også et laurbærblad til agurkene, og kompletterer komposisjonen med pea paprika eller andre krydder etter smak. Vi knytter kantene på posen, først la luften ut i det høyeste, rist innholdet forsiktig for å fordele salt, sukker og krydder jevnt, plasser arbeidsstykket i en praktisk beholder og legg den på hyllen på kjøleskapet i minst seks timer.
Quick pickling agurk brikker i en pose uten saltlake
ingredienser:
- friske agurker - 950 g;
- saltstein ikke iodisert - 25 g;
- store hvitløkstenner - 2 stk.
- dill og persille (greener) - 1 felles bunt av liten størrelse;
- Currant blader (hvis tilgjengelig) - 3 stk.
forberedelse
Hvis det er behov for å lage lett saltede agurker enda raskere, kan du bruke denne oppskriften. For å realisere det, sukker vi friske agurk på en stund i kaldt vann, hvoretter jeg vasker dem, kutter av spissene og kutter fruktene i fire langsgående lobuler.
Vi legger billets i en pose og begynner å lage en krydret, tørr blanding. For å gjøre dette, heller vi salt i saltrøret, klemer hvitløksklyftene, legger til finhakket dill og persille, og kaster bladbladene (hvis tilgjengelig). Vi knuter alle litt med våre hender og legger ut til agurker. Vi frigjør luft fra pakken til maksimum, vi knytter det tett og rist innholdet godt.
For rask salting er det nødvendig å forlate arbeidsstykket på bordet under romforhold og etter tretti eller førti minutter vil de smakfulle saltede agurkene glede deg med deres krydret, lett saltede og samtidig frisk smak.
Lett saltet agurk i en pakke uten en syltetøy med sennep
ingredienser:
- friske agurker - 950 g;
- saltstein ikke iodisert - 25 g;
- store hvitløkstenner - 2 stk.
- bakken blanding av peppers - 2 klype;
- dill (greener) - 1 bunt av liten størrelse;
- sennep tørk - 10 g.
forberedelse
Ifølge denne oppskriften er agurker mer krydret og skarp. De kan saltes i pakken som helhet eller, som i forrige oppskrift for rask forberedelse, kuttes i stykker.
Vi skyll litt små friske agurker under rennende vann og suge i omtrent tretti minutter i kaldt vann. Etter det, klipp av tipsene, om ønskelig, kutte fruktene i stykker og legg dem i en stram pakke. Vi hælder salt der, sennepspulver og bakketopp (ideelt en blanding av flere typer). Hvitløkstennene rengjøres, klemmes gjennom pressen og legges til pakken til resten av komponentene. Vi knytter kantene på posen, rist innholdet forsiktig og legg det på hyllen på kjøleskapet i flere timer. For raske saltbiter kan du legge agurk i rommet i førti minutter.