Kanskje, uten en tallerken med duftende stykker av den uforlignelige smaken av sild, kan det ikke være festlig fest. I dag bestemte vi oss for å åpne flere hemmeligheter om hvordan du kan hjemme, det er velsmakende og veldig enkelt å salt din favoritt sild.
Hvor raskt å salt hele silden hjemme?
ingredienser:
- ferske frosne karob stål - 2 stk.;
- kokesalt - 3 ss. skjeer;
- granulert sukker - 1,5 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Slaktkroppene i silden blir veldig tint opp, og så tar vi av dem inngangene, vi tar ut gjellene og skar av de store finner. Under en strøm av rennende vann vasker vi begge fiskene og på alle tilgjengelige steder smør vi dem med vegetabilsk olje. Suksesand helles i en liten bolle, vi heller kjøkkensaltet til det og blander det sammen med en teskje. Nå setter vi denne blandingen på alle stedene som ble oljet før.
Deretter tar vi to svinger av den vanlige trykte avisen, legger dem sammen og legger en fisk på en hjørnekant. Vi bøyer under et hjørne, lukker det inn i kanten av avisen, og etter å ha pakket silden som en rulle i papir til kanten til den slutter. På samme måte pakker vi den andre fisken og legger dem begge i kjøleskapet. Du kan spise denne silden på 36 timer.
Slik salt sild med skiver hjemme - oppskrift
ingredienser:
- sild (frosset) - 3 stk.
- fint sukker - 1 ss. skje;
- et stort salt - 3 ss. skjeer;
- svart bakken pepper - 1 teskje;
- duftende pepper - 1/3 ts.
- solsikkeolje - 50 ml.
forberedelse
Alle slaktkroppene av den opptjente silden er slitt på vanlig måte, vi skar av hodene til øvre finner, finnene selv og selvfølgelig halen. Hver av de tilberedte fiskene er kuttet med en skarp kniv i stykker, ikke mer enn tre centimeter brede.
I skålen hælder vi salt i en stor maling, men ta sukkeret tvert imot fint, hell svart og malt sotende pepper til dem. Alle disse freske gode blandingene og begynner å dyppe i denne blandingen, hver av bitene av tilberedt fisk. Ta en liten gryte eller bolle, og fra kantene av veggene legger vi i en sirkel alle deler av silden vår. Så vi fyller bunnen først, og så legger vi ut de resterende rader for samme prøve. Dekk beholderen med et lokk eller en tallerken og send det til kjøleskapet i 30 timer. Vask deretter hvert stykke under en strøm av kaldt, rennende vann, og legg dem i en ren tinn eller krukke. Over hele fisken heller duftende olje og setter silden i kjøleskapet eller bare begynner å spise aktivt.
Hvor riktig er salt salt i saltlake hjemme?
ingredienser:
- store sildekroppe - 3 stk.
- vann - 1,2 l;
- kjøkken salt - 4,5 st. skjeer;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- svart pepper - 7 erter;
- søt pepper - 5 erter;
- laurbærblad - 4 stk.
forberedelse
Hell vann i en kasserolle eller en jernskål, salt i den, så heller vi sukker, legger laurbærplater, erter av sort og duftende duftende pepper, og legg deretter alt på plateplaten.
Når dette duftende pickle koker, vil vi klare det og gi det en god tid å koke i 6 minutter. Nå tar vi ham til det kuleste stedet, slik at han snart fryser.
Ta fisken ut av fryseren, la henne ligge ved romtemperatur for bokstavelig talt 30-40 minutter, og begynn å kutte den: trekk innsiden, klipp av hodene og store finner vi ikke trenger i denne oppskriften. Skyll straks slaktene med rent vann og legg dem i buer i en ren bolle. Vi heller all den allerede tilberedte saltlake avkjølt av denne gangen, legg en tallerken i denne bolle slik at den kommer inn i bollen med fisk, legg en krukke med vann på tallerkenen og plasser denne strukturen i kjøleskapet. Solim fisk i denne fantastiske saltlake i ca 22-24 timer, og etterpå nyter vi allerede den krydrede aromaen og den fantastiske smaken.