Borscht er nesten en legendarisk rett som hver husmor kan lage mat og som er elsket i hver familie. Borsch er i utgangspunktet tilberedt på kjøtt, men for de som ikke spiser kjøtt eller fort, er det ikke mindre velsmakende versjon av denne parabolen - lean borsch med sopp.
Borsch med sopp og bønner
ingredienser:- bønner - 3 ss. skjeer;
- gulrøtter - 1 stk;
- kål - 300 g;
- poteter - 3-4 stykker;
- løk - 1 stk;
- bete - 1 stk.
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- tomater - 4-5 stk.
- mushroom - 200 g;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- salt, pepper etter smak;
- friske greener;
- vegetabilsk olje for steking;
- laurbærblad - 3 stk.
- eddik - ½ st. skjeer;
- søt pepper - 4-5 erter.
forberedelse
Bønner suge i vann i flere timer eller hele natten, deretter drenne vannet, tilsett 3 liter ferskvann og krydre med salt og kok til halvt tilberedt. Løk finhakk og stek til gylden, og legg til det revet gulrøtter og stek 2 til 3 minutter. Etter dette, send alt til pannen, og legg til den søte paprikaen.
Poteter skar i kuber og legg i en gryte, hogk kål, og send etter poteter, deretter - terninger med pepper. Rødbeter rist på et stort rist, stek i olje og når det blir mykt, hell i eddik og kok i ytterligere 5 minutter, så send det også til gryten sammen med laurbærbladet.
Sopp kappes i plater, stek til fordampning av væsken, legg til borsch og la det simre i 5 minutter. På denne tiden, fjern tomaten fra tomat, rist dem, krydret med pepper, bland og legg til gryten. Etter ytterligere 5 minutter legger du det skivede hvitløk og urter til borsch, og etter noen minutter slår du av. La det brygge i 20 minutter og prøv.
Legg merke til at denne borschen kan tilberedes med tørket sopp. Retten vil dra nytte av dette, da borsch med tørr sopp vil vise seg mer duftende.
Borsch med pommes frites og sopp
Fans av ikke-standardkombinasjoner vil fortelle oss hvordan du skal forberede borsch med sopp og pudder.
ingredienser:
- kål - 400 g;
- svisker - 200 g;
- Tørket sopp - 5 stk.
- vann - 2 l;
- bete - 4 stk.
- poteter - 4 stk.
- tomatpuré - 110 g;
- smør - 80 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- persille - 1 gjeng;
- løk - 1 stk;
- mel - 15 g;
- salt, pepper etter smak.
forberedelse
Så, her er hvordan du skal forberede denne parabolen. Sopp er vasket og kokt. Beet finhakk og legg ut, legg til tomatpuré, soppbuljong og smør. Løk og gulrøtter hogge og puste med restene av tomatpuré og mel. Klipp kål og send den til kokende sopp kjøttkraft, la det stå i koker og legg til poteter skåret i skiver. La koka i 10-15 minutter. På denne tiden, kok med tilsetning av sukkerpudder.
Deretter tilsett kokte hakkede sopp, stewed grønnsaker sammen med tomatpuré, og svisker sammen med buljong til kål. Salt, pepper, koker i ytterligere 10 minutter, og når du serverer, dekorere med greener.