Faktisk kan en slik ting som en charlotte med kål bare ikke eksistere, fordi charlotten er forberedt bare på grunnlag av epler. Uttrykket "charlotte" har imidlertid veldig lett tatt rot med oss og betyr ofte ingenting mer enn en vanlig kake. Når det gjelder oppskrifter nedenfor, vil vi også snakke om kålpies i alle sine variasjoner.
Charlotte med kål og poteter uten deig
Vi starter kanskje med den mest ekstravagante oppskriften, charlottene uten deig med kål og poteter. Lekkert kake er helt omgitt av de mest delikate kålbladene, holder perfekt form og passer for de som følger en diett.
ingredienser:
- Kålgrønn - 300 g + 5 store blader;
- potet - 420 g;
- courgette - 80 g;
- hvite løk - 50 g;
- en haug med grønne løk;
- blanding av provençalske urter;
- eddik - 15 ml;
- solsikkeolje.
forberedelse
Vi demonterer kålhodet i separate ark og blancherer dem i kokende vann i 3 minutter til mykgjøringen. Vi dekker de myke bladene med isete vann og tørker det.
Kok potetknollene til det er mykt, ikke glem å krysse.
Ta temperaturen i ovnen til 190 ° C. Skjemaet for baking er dekket med oljert pergament og tre store kålblad.
I en stekepanne, kutt de skivede hvite løk med courgette og provencalske urter i 4 minutter. Etter en stund, legg til finhakkede kål, grønn løk, bland alt. Poteter mash med tolspurt i puré, blandet med kålstekt og spredt over kålblad. Dekk kaken med to kålblad, pakk formet med folie og legg det i en dypere panne fylt med vann.
Etter en time kan vår originale charlotte fjernes fra ovnen, avkjøles og kuttes i stykker.
For større ømhet i parabolen, kan du prøve å lage samme charlotte bare med Peking kål.
Charlotte fra hvitkål på rømme
ingredienser:
- mel - 450 g;
- egg - 4 stk;
- smør - 50 g;
- rømme - 200 g;
- kål - 400 g;
- en haug med grønne løk og dill;
- melk - 60 g.
forberedelse
Vi tar to egg og skiller eggeplommen av en - det vil komme til nytte for smøring av kaken før baking. Visp de resterende eggene med en klype salt. Vi smør melet med smør og rømme i krummer, legg til eggblandingen og knead en stram deig. Vi pakker deigen med matfilm og legger den i kjøleskapet for fyllingstidspunktet.
For å fylle fylt kål, stuv den med melk til det er mykt. Vi kombinerer kål med hakkede urter og krydder den til smak. Mens kål er stuvet, kok det hardkokte egget og slip dem. Bland kålfyllingen med det hakkede egget og avkjøl blandingen til det er varmt.
Vi deler deigen i to deler: en - stor - vi ruller inn i laget og dekker bunnen og veggene til formen. Vi sprer fyllingen i deigenes bakde og dekker den med et andre lag med rullet deig. Vi beskytter kantene på begge lagene i kaken, smør toppen med pisket eggeplomme og legg charlotte med kål og egg i en forvarmet ovn i 200 minutter i 15 minutter.
Charlotte fra surkål på kefir
ingredienser:
For testen:
- kefir - 250 ml;
- tørr gjær - 12 g;
- egg - 2 stk;
- sukker -20 g;
- mel - 500 g.
Til fylling:
- surkål - 1,5 kg;
- hvit løk - 80 g;
- smør - 100 g.
forberedelse
Rør tørr gjær i varm til romtemperatur, og la dem aktiveres i ca. 10 minutter. Slå egg og sukker på hverandre, legg til kefirblandingen, hell i melet. Knead deigen i minst 15 minutter, spred den deretter i en oljeformet form, dekk med en film og la den komme i en time.
I mellomtiden, i en stor mengde smeltet smør passerer vi en hvit løk, og etter 5 minutter legger vi til kål. Vi sprer fyllingen mellom lagene av gjærdeig og bake i en halv time ved 225 grader. Charlotte med kål i en multivariate blir kokt i 40 minutter på "Baking".