Bone vev, dentale dentin og emalje vil bruke 99% av alt kalsium, som er inneholdt i kroppen vår, og der er det ikke for lite - 1-2% av total kroppsvekt. Det er svært viktig å overvåke kalsiuminnholdet i vårt daglige kosthold, fordi både mangel og overskudd på Ca er i stand til å gi oss mye trøbbel. For å kontrollere og forebygge feil i kroppen, vil vi vurdere hvilke produkter som inneholder kalsium, og hva som bidrar til og hva som forhindrer absorpsjonen.
Det daglige kravet til kalsium avhenger av alder:
- barn under 5 år - 400-600 mg;
- barn under 10 år - 800-1200 mg;
- ungdom og unge under 24 til 1200-1500 mg;
- kvinner 25-50 år - 1000 mg;
- menn 25-65 år - 1000 mg;
- gravide og under amming - 1500 mg;
- kvinner i perioden etter overgangsalderen - 1000-1500 mg;
- menn fra 65 år - 1500 mg.
I hvilke prosesser deltar Sa?
For å fullt ut forstå betydningen av kalsium i mat, opplister vi prosessene av vital aktivitet der dette elementet deltar:
- Kalsium er ansvarlig for bygging av beinvev.
- Ansvarlig for blodkoagulasjon.
- Reduserer permeabiliteten til blodkar, det vil si - utfører en immunfunksjon som beskytter oss mot virus og allergener.
- Det er en del av blodet og er involvert i syntese av aminosyrer og nukleinsyrer
- I syre-klikkbalansen er det ansvarlig for alkaliseringen.
- Aktiverer arbeidet med enzymer og hormoner
- Deltar i syntese av insulin
Husk! Hvis det er mangel på kalsium i blodet, begynner kroppen å tegne den fra reserver - benvev. Det vil si at dets tilstedeværelse i blodet er viktigere for livet enn styrken av bein.
Hva forhindrer læring?
Kalsium er veldig mye i alle matvarer, men assimileringen er ikke en enkel prosess. Faktum er at Ca interagerer med mange andre elementer og stoffer, som følge av at forbindelser som ikke er løselig i magesaft, oppstår. Før du bekymrer deg for hvordan du fyller på kalsium i kroppen, må du sørge for at den er riktig kombinasjon med andre matvarer.
Kalsium er ikke assimilert:
- med sorrel, frokostblandinger og spinat;
- med produkter som nøytraliserer surheten i magen: brus, søt, konsentrert karbohydrater;
- med et overestimert innhold av Mg og P;
- med store mengder fiber i mat.
Hva fremmer assimilering:
- Kalsium, inneholdt i melk, absorberes godt av melkesukker (laktose);
- i kombinasjon med aminosyrer og sitronsyre;
- i forholdet mellom kalsium og fett 1: 100 (for eksempel melkkrem 10% fettinnhold);
- Kalsium i hytteost brytes ofte ned under matlagingen, så mange produsenter kunstnerisk beriker Høstosten.
Den ideelle kilden
Det vanlige eggeskallet er i stand til å beskytte oss mot osteokondrose , fordi det er 90% kalsium. For dette renser vi skallet under vann og varmes det i ovnen, ødelegger alle slags mikrober. Slip deretter i en mørtel og legg til sitronsaft. Vi tar en dag i en teskje. Kalsium i eggeskall absorberes godt av sitronsyre (sitronsaft).
I tillegg er kalsium funnet i mange nøtter og frø. I 100 g sesam inneholder 875 mg kalsium og i valmue enda mer - 1450 mg.
Mangel på kalsium
Mangel kan oppstå på grunn av problemer med tarmene, nemlig forverring av fordøyelsesprosesser, for eksempel med mangel på laktosenzym. Også mengden kalsium i blodet reduseres kraftig før menstruasjonstiden og forblir lavt under. På grunn av dette kan smertefulle sammentringene i livmoren oppstå. I tillegg, uansett hvor mye du bruker kalsium, og i fravær av vitamin D, vil det ikke fordøye. Og det betyr at du må besøke solen oftere og ikke begrense dietten til bare plantefôr.