Vi kjenner maten - kålruller, refererer til retter av europeisk mat. Kålruller er hakket kjøtt med ris eller annen croup, som er pakket inn i drue eller kålblad.
Kålen ble utbredt i Russland, Ukraina, Moldova og Middelhavslandene. Egenheten ved det nasjonale kjøkkenet i hver stat har gjort sine endringer i oppskriften og forberedelsen av kålruller. For eksempel er store kålruller foretrukket av innbyggere i Russland og Ukraina. Noen husmødre koker kålruller av en slik størrelse at en kull er nok til å spise. Innbyggerne i Middelhavet foretrekker tyrkisk dolma - liten, med en tykk fettkål innpakket i en drueblad. Ulike å smake golubtsy kan bli prøvd, ikke bare i forskjellige land. Hver husmor har sin egen måte å lage kålruller på.
Mange kvinner som aldri har kokt denne parabolen, anser det vanskelig å forberede. Faktisk er dette ikke slik. Noen problemer kan bare oppstå for første gang. Med hver etterfølgende tid vil prosessen bli enklere og mer interessant.
Så, oppskriften på å lage kålruller
Tenk på den klassiske oppskriften på fulle kålruller med kjøtt (eller tilberedt hakket kjøtt) og ris. Parabolen vil kreve følgende ingredienser:
- hakket svinekjøtt eller biff - 500 gram;
- kål - 1 kilo;
- ris - 200 gram;
- 1 gulrot;
- 2 mellomstore pærer;
- tomatpuré (3 ss);
- vegetabilsk olje;
- svart pepper, salt;
- sukker.
Før du begynner å lage kålruller, trenger du litt forberedelse. Med kål må du fjerne bladene, helle dem med kokende vann og la i 30 minutter.
Prosessen med matlaging av kålruller består av flere trinn:
1 trinn. Frik hakk løkene med gulrøtter, stek dem i vegetabilsk olje, avkjøl og del i 2 porsjoner.
Trinn 2. Skyll ris, tilsett hakket kjøtt, 1 porsjon løk med gulrøtter, salt og pepper. Alt fremtiden fyller godt sammen.
3 trinn. Kål forlater å trekke seg ut av vannet, legge seg ut på dem, fylle og rulle inn i en konvolutt.
Trinn 4. Forbered saus. I de resterende løkene med gulrøtter, legg til 3 ss tomatpuré, 1/2 ts sukker, salt, pepper. Tilsett 300 ml vann og bring denne blandingen til koking.
5 trinn. I kjelen spredte 4 kål slik at bunnen var helt lukket. På kålblad legger du tett konvolutter med hakket kjøtt i flere lag. På toppen er kålrullene fylt med saus og tett tett med et lokk. Etter koking gjør vi mindre brann og kok i en time.
Retten er klar!
Lite hemmeligheter med matlaging av kålruller:
- Hvis du koker kålruller i drueblad, blir parabolen tilberedt raskere og blir mer øm;
- I oppskriften på fulle kålruller kan ris erstattes med bokhvete eller annen kornblanding;
- Den beste sausen for kålruller er rømme. I tillegg til rømme kan kålrullene serveres med krydret saus eller majones;
- Som fylling for druefyllte kål kan du bruke grønnsaker og sopp. Denne versjonen av kålruller foretrekkes av fans av vegetarisk mat.
For de som ikke har tid til å forberede fulle kålruller, er det en enklere oppskrift på denne parabolen - lat kålruller. Måten å lage dovne kålruller er enkel: Bland finhakket kål med ris og kjøttfylling (oppskriften over), og danner små baller. Boller ruller i mel eller brødsmuler og stek i vegetabilsk olje. En kort stund å lage lat kål tiltrekker seg mange husmødre, da kålruller er en tallerken som er perfekt for et festlig bord og for en familiemiddag.