Feire sommerens komme med en ekte sesongrett: En lett grønnsakspott med aubergine og courgette kan bli som tilfredsstillende en egen tallerken, og en ivrig akkompagnement for dine favoritt-retter.
Oppskrift på grønnsakspot med courgette og aubergine
ingredienser:
- løk - 340 g;
- hvitløkstenner - 8 stk.
- friske tomater - 900 g;
- kucchini og eggplanter - 300 g;
- søt pepper - 400 g;
- laurbærblad - 4 stykker;
- Mørk koriander - 2 ss. skjeer;
- olivenolje - 65 ml.
forberedelse
Før du forbereder en stuing fra courgette og aubergine, skal alle grønnsaker vaskes grundig og rengjøres, og deretter kuttes i terninger med en side på en og en halv centimeter. Grønnsaker og auberginer blandes, legges i en sikt, strømmes sjenerøst med salt, så la det stå i en halv time. Saltede grønnsaker skyll med kaldt vann.
På oljen oppvarmet i brazier, lag løkene med frø av koriander og hvitløk. Legg til steking alle forberedt grønnsaker, samt laurbærblad. La stewen simre i minst en halv time, og deretter forberede seg på smaksprøver.
Stew av grønnsaker med kylling, aubergine og zucchini
ingredienser:
- vegetabilsk olje - 45 ml;
- kornkorn - 1 vare;
- kyllingfilet - 450 g;
- courgette - 380 g;
- aubergine - 300 g;
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- karripasta - 2 ss. skjeer;
- rot av ingefær - 2,5 cm stykke;
- kylling bouillon - 480 ml;
- grønn koriander.
forberedelse
I en overflod av vegetabilsk olje stek kylling kylling til halv kokt. Legg kylling og aubergine kuber i kyllingen, og når grønnsakene er tomme, legg til karripastaen og en blanding av revet ingefær med hvitløk. Så snart du hører en krydret duft - hell i kyllingbuljongen. Vegetabilsk karri med courgette og aubergine vil være klar om 20 minutter. 3-4 minutter til du er ferdig i stewen, legg til mais, og dryss med koriandergrønt før du serverer.
Oppskrift på en stew av courgette og aubergine i ovnen
ingredienser:
- eggplant - 240 g;
- Courgette - 300 g;
- søt pepper - 250 g;
- tomater - 440 g;
- løk - 150 g;
- gresskar - 200 g;
- laurbærbladet;
- kvister av timian - 2-3 stk.
- vineddik - 15 ml.
forberedelse
Ta ovnstemperaturen til 180 grader. Ankomm halvering av løk med laurbær og timian, og mens steken er tilberedt, kutte eggplant, gresskar, courgette og søt pepper tilfeldig. Blanch tomatene, peel, masse. Legg grønnsakene for å steke, hell dem med tomatpuré og eddik. Bake grønnsakspot med aubergine og grønnsaksmarv i 25 minutter.