Vet ikke hvilken saus som er ideell for fiskekoteletter? Da er dagens tema bare for deg. Sausen tilberedt i henhold til de foreslåtte oppskriftene vil gunstig understreke den ømme smaken av fiskekoteletter, gjøre dem enda mer appetittvekkende og gi dem spiciness og unikhet.
Kremet saus til fiskekoteletter - oppskrift
ingredienser:
- krem i fettinnhold på minst 20% - 250 ml;
- fisk buljong - 125 ml;
- Smør - 110 g;
- hard ost - 110 g;
- eggeplommer - 2 stk;
- muskatmosfære - 0,25 ts.
- fersk dillgrønn - 0,5 haug;
- malt svart pepper - til smak;
- salt - å smake.
forberedelse
Sprøyt smørret i en bolle og legg den i en vannkanne på et vannbad. Løs opp oljen, tilsett revet ost, rist kjøttkraft og krem, krydre med salt, malt sort pepper og muskatmos og stå på brannen, rør kontinuerlig til en homogen masse er oppnådd. Gå inn i yolks og rør så til sausen tykner, men ikke la den koke. På beredskap legger vi til den varme sausen de smeltede greens av fersk dill, blander den, la den kjøle seg ned, og vi kan servere den til å fiske kutler.
Hvordan tilbereder hvit saus til fiskekoteletter?
ingredienser:
- smør - 65 g;
- fisk buljong - 450 ml;
- hvetemel - 45 g;
- eggeplomme - 1 stk;
- sitron - 0,5 stykker;
- salt - å smake;
- malt pepper - å smake.
forberedelse
I kremsmørten oppløst i stekepannen, passerer vi hvetemelet til goldenness, og fjerner det fra brannen og med kontinuerlig omrøring innfører kaldt fiskbuljong, og oppnår en jevn blanding av melblandinger uten blanding. Legg også til smak salt, malt svart pepper og legg eggeplommen. Igjen blir alt godt blandet og plassert på en tallerken på middels varme. Varm sausen til den er tykk, omrør, men ikke kokende. Fjern massen fra brannen, avkjøl den litt, og tilsett smør, sitronsaft til smak og bland.
I hvilken saus å sette ut fiskpatties?
Oftest, for stewing koteletter, brukes tomat og rømme. Vi tilbyr en variant av forberedelsen, som du, om ønskelig, kan tilpasse deg. Du kan bare bruke tomat med vann eller erstatte det med en ekstra del av rømme eller fløte, det vil også være svært velsmakende.
ingredienser:
- tomatpuré - 30 g;
- vannfiltrert - 125 ml;
- vegetabilsk olje - 35 ml;
- rømme - 75 g;
- løk - 75 g;
- gulrøtter - 75 g;
- en bunnblanding av peppers - å smake;
- granulatssukker - å smake;
- salt - å smake.
forberedelse
På vegetabilsk olje passerer vi finhakket løk og revet gulrot til middels mykhet. Tilsett tomatpuré, rømme og hell i vannet. La oss kle sausen til smak med salt, sukker, malt sort pepper, krydder, kok i fem minutter, og vi kan hente koteletter for ytterligere slukning.