Fondant for kake er en konfekt dekorasjon som gir produktet en minneverdig glans, smak og aroma. Det er en svært flavored sukker sirup med tilsetning av treacle eller sitronsyre, som, avhengig av estetiske ønsker, introduserer sjokolade, frukttilskudd, krem eller kakao, og prøver å understreke eksklusiviteten til baking.
Hvordan lage søtt?
Fondant for en kake hjemme er variert med alternativer. Imidlertid er det en klassisk oppskrift der 800 g sukker oppløses i 270 ml vann og kokes til tykk, tilsett en løsning av sitronsyre og kok i ytterligere 30 minutter. Ved hjelp av is blir den søte raskt avkjølt, slått med en mikser og plassert på en kald dag.
- Forberedelse av søtsaker krever overholdelse av klare proporsjoner og kvalitetsprodukter. Så når du velger kakao for sjokoladefudge, må du være oppmerksom på sammensetningen. Det bør være et pulver uten vegetabilske tilsetningsstoffer og smakforsterkere.
- Hvis sammensetningen av fudge inneholder smør, bør dens fettinnhold ikke være mindre enn 83%. Ellers blir sjokoladefondanten hvit når den påføres.
Sjokolade søtsaker fra kakao
Chocolate fondant har to alternativer for matlaging: basert på sjokolade eller kakao. Sistnevnte - er relevant i tilfelle når du må gjøre upretensiøse hjemmelagde kaker raskere og uten spesielle økonomiske utgifter, mer deilig og mer effektiv. For å gjøre dette, kok sukkeret med kakao i melk, og etter kjøling blandes massen med oljen.
ingredienser:
- kakaopulver 40 g;
- sukker - 125 g;
- melk - 80 ml;
- smør - 90 g.
forberedelse
- Rør sukkeret med kakao.
- Varm melken og hell i en tørr blanding.
- Sett massen på komfyren og lag, rør om, 2 minutter.
- Fjern fra varme og kjølig.
- Tilsett en myk olje i blandingen og bland godt.
- Søt sjokolade til kaken påføres straks produktene.
Sjokoladefondant for sjokoladekake
Chocolate fondant for en kake med mørk sjokolade er tradisjonelt brukt til å dekorere produktet, som trenger å gi en skinnende og effektiv overflate. For å gjøre dette, legg egg til massen av smør og sjokolade. Som et resultat blir fondanten blank og plast, det ligger godt på overflaten og gir ingen ulempe i arbeidet.
ingredienser:
- svart sjokolade - 200 g;
- olje - 110 g;
- pulverisert sukker - 250 g;
- egg - 1 stk.
forberedelse
- Smel sjokoladen med smør på et vannbad.
- Stryk egget og rør det raskt.
- Legg til pulveret og visp til det er glatt.
- Fondant for sjokoladekake er påført produktet varmt.
Kremet fudge hjemme - oppskrift
Creamy fudge er en oppskrift som lar deg lage en delikat, silkeaktig ramme for kaker, desserter og en base for søtsaker. Fondanten er laget av krem, som, når den virker sammen med sukker, under kokingen, får en karamellfarge og en myk, men stabil konsistens, på grunn av hva massen faller godt og raskt fryser.
Ingredienser :
- sukker - 250 g;
- krem - 120 ml;
- olje - 60 g;
- vanillin - 2 g.
forberedelse
- Koble krem, smør og sukker i beholderne.
- Sett på komfyren og kom med koking.
- Tilsett vanillin og kok, rør, til massen får en behagelig karamellskygge.
- Sjekk beredskapen ved å slippe en dråpe søtsaker i vannet: den frosne dråpen er klar til bruk.
Sukkerfudge
Hvit fondant for en kake - den mest hevdet slags et pryd. Den er laget av sukker sirup (som den ble kalt sukker), stekt, kjølt og pisket i en stram masse. Denne fudgen er veldig praktisk, fordi den i lang tid kan lagres i kjøleskapet, og oppvarmes opp til 40 grader, raskt vedtar en viskøs konsistens.
ingredienser:
- sukker - 250 g;
- varmt vann - 150 ml;
- sitronsyre - 1/2 ts;
- kokende vann - 10 ml.
forberedelse
- Stek sukkeren med varmt vann, rør, fjern krystaller fra klæbte krystaller og kok til koking.
- Fjern skummet og kok til prøven på en myk ball, og sjekk regelmessig en dråpe sirup i en beholder med kaldt vann.
- På slutten av matlagingen tilsettes sitronsyre, fortynnet med kokende vann, og teller 12 dråper.
- Sirup raskt kult og slå med en mikser til den blir hvit.
- Søt sukker til kaken fryser raskt, så før det blir glass, må det varmes opp.
Melkfudge for kake
Melkfudge er det mest enkle og økonomisk lønnsomme alternativet, hvor to komponenter - melk og sukker - kan skape en ideell dekorasjon. På teknologi er det lik sukker fondant. Massen koker også ned, kjøler og er langblandet. Melk gir en søt kremaktig farge og smeltet smak, slik at den ikke kan suppleres med andre ingredienser.
ingredienser:
- melk - 450 ml;
- sukker - 400 g.
forberedelse
- Løs opp sukkeret i oppvarmet melk og la massen koka.
- Forbered sirupen til kremfarge.
- Utfør prøver på "soft ball".
- Kjøl massen med is og omrør, bring til tilstanden til en homogen glatt klump.
- Før søken på overflaten varmes søtningsmiddelet fra melk og sukker opp til en væskestatus.
Sitron fondant - oppskrift
Lemon fondant er en god løsning for å gi friskhet og klar farge til baking. Det er attraktiv smak og opprinnelige matlagingsteknologi, som faktisk, som en vaniljesaus. I motsetning til sistnevnte brytes fondant på sitronsaft med tilsetning av zest, og får en mild sourness og en utpreget sitrus aroma.
ingredienser:
- sitron - 4 stk;
- sukker - 350 g;
- egg - 4 stykker;
- olje - 225 g;
- stivelse - 10 g.
forberedelse
- Fjern sitronskallet og klem massen.
- Bland med slagte egg, sukker, smør og stivelse.
- Sett på en tallerken og kok til den er tykk i 8 minutter.
- En slik søt kan umiddelbart dekorere produktet eller legge massen i en krukke og oppbevare den i kjøleskapet.
Sjokolade fondant for kake med rømme
Søt - en oppskrift rettet mot å dekorere kaken effektivt, ikke dyrt og å glede alle sammen. I dette tilfellet vil sjokoladefudgen fra kakao og rømme hjelpe deg. Forbrukerne vil sette pris på den bitre smaken og aromaen, og vertinnen vil spare på å kjøpe og vil ikke bli sliten når de jobber med en plastmasse som, takket være rømme, ikke vil ta en skorpe etter avkjøling.
Ingredienser :
- sukker - 80 g;
- kakaopulver 80 g;
- rømme 20% - 80 g;
- smør - 50 g.
forberedelse
- Rør sukkeret med kakao og rømme og kok i 3 minutter.
- Tilsett oljen og bland.
- En slik fondant for en kake er tatt for å virke litt avkjølt, et par minutter etter fjerning fra platen.
Orange fudge for kake
En kakeoppsoppskrift kan inneholde sunne og sunne ingredienser. Et levende eksempel er appelsinfudge, tilberedt av peeling og juice av sitrus, rik på vitaminer og naturlige smaker. Denne søte er verdt strømpe for fremtidig bruk å bruke som topp og som festebase.
ingredienser:
- oransje - 2 stk;
- sukker - 120 g;
- olje - 70 g;
- egg - 1 stk.
forberedelse
- Fjern zest fra appelsiner, klem massen.
- Kombiner saften og zest i en separat beholder og la den sitte i 5 minutter.
- Stamme, tilsett smør og sukker.
- Kok opp, hell i en lur på de bankede eggene og kok til konsistensen av kondensert melk.
Farge fondant for kake
Søtt konditori er i stand til ikke bare å gi produktet et estetisk utseende, men også for å gjøre det minneverdig. Til dette formål legges naturlige fargestoffer til massen. Sistnevnte gir søte og farge, og en liten ettersmak. Ofte er grunnlaget sukker, melk og fløtefudge, som i utgangspunktet har myke nyanser.
ingredienser:
- pulverisert sukker - 400 g;
- vann - 150 ml;
- kirsebær juice - 120 ml.
forberedelse
- Fyll pulverisert sukker med vann og kirsebærjuice.
- Sett på komfyren og koker til den er tykkere.
- Cool og slå med en mikser.