Noen mennesker er veldig glad i jerky og kjøper det hele tiden. Vet du at ruskig lett kan tilberedes hjemme? Videre vil du være helt sikker på at den ikke har konserveringsmidler, ingen skadelige tilsetningsstoffer, og det vil alltid være et uunnværlig funn med uventede uventede gjester.
Du kan tørke noe kjøtt: kylling, biff og svinekjøtt. Den eneste forskjellen er at forskjellig kjøtt trenger forskjellige krydder og koketid. Hvis du fortsatt har bestemt deg for å prøve å lage mat jerky hjemme, så er vår kulinariske artikkel sikkert å hjelpe deg i dette. La oss se på flere forskjellige måter hvor velsmakende det er å gjøre rykte.
Jammed kyllingfilet - oppskrift
ingredienser:
- kyllingfilet - 5 stk.
- havsalt er stort;
- malt svart pepper - til smak;
- basilikum, timian, rosmarin;
- cognac - 5 ss. skjeer.
forberedelse
For å lage kyllingskirken må vi forberede den. Vi tar fileten, min vask, vi renser den fra filmer og lær, vaskes og tørkes med et håndkle. Deretter tar du et glassbakefat og hell et tynt lag saltvann og bakketopp i bunnen. Du kan legge til konjakk her hvis du ikke spiser barna med dette kjøttet. Så legg forsiktig i skuffen behandlet kyllingfilet, bestrøket med salt, pepper og krydder. Tett dekselet med et lokk eller strekk matfilmen og legg den bort for en dag i kjøleskapet. I løpet av denne tiden ble kjøttet grundig saltet og gjennomvåt i urter, krydder og konjakk.
På slutten av tiden tar vi kjøttet ut av kjøleskapet, skyll det grundig flere ganger under kaldt vann og legg det på et bakeplate. Vi sender jerky kjøtt til den oppvarmede ovnen i 10 minutter, slik at den tørkes godt. Vi pakker det tørkede kjøttet i en osteklange eller serviett og rengjør det i kjøleskapet for en annen dag. Det er alt! Vi kutter kyllingskjær i tynne skiver og nyter den fantastiske røkt smaken.
Tørket biff
ingredienser:
- biff mørbrad - 500 g;
- stort havsalt;
- malt svart pepper;
- tørre krydder: spisskummen, paprika, koriander - til smak.
forberedelse
Vi tar biff mørtel, grundig skylles og rengjøres av alt unødvendig. I en bolle med riktig størrelse, hell et lag med havsalt og svart bakketopp. Vi legger kjøtt på toppen og salt igjen. Dekk beholderen med et tett deksel eller stram matfilmen. Vi tar det ut til kulde (vi legger det i kjøleskapet) i ca 10 timer. Deretter tar vi saltet kjøtt og skylles grundig med rennende vann flere ganger. Tørk håndkleet og legg det på bordet. I en separat bolle blander du krydder som er valgt for smak og forsiktig gni kjøttet med dem. Deretter pakk bøfsmelten i en ren gaze eller tynt vevserviet og sett det tilbake i kjøleskapet. Kjøttet vil være klart akkurat i en uke, men du glemmer ikke å skru den i kjøleskapet hver dag.
Tørket kjøtt kan lagres i svært lang tid, det viktigste er å holde temperaturregimet og ikke la det fuktes.
Tørket kjøtt i aerogril
Hvis du vil lage kjøtt raskere, er det best å bruke aerogril. For å gjøre dette, salt kjøttet, sett det i kjøleskapet og skyll det, som beskrevet i oppskriftene ovenfor, og deretter, istedenfor innpakning og rengjøring, podvyavimer vi kjøttet i aerogril. Vi legger den der i 50 minutter, stiller temperaturen på 100 grader, ta den ut, kjøl den og fjern den igjen på samme tid. Gjenta denne prosedyren 3-4 ganger. Det er alt, ruskig i aerogrill er klar! Bon appetitt!