Georgiske retter fra auberginer er kjent for sitt utvalg. Eggplanter steke, stuing, marinere og bake. Men den mest populære kombinasjonen av blå og valnøtter. Dette er den berømte satsivi- og snackrullene . Forbereder disse kultretter av georgisk mat, vi vil i dag!
Oppskrift på aubergine med nøtter på georgisk
ingredienser:
- eggplant - 2 stykker;
- løk - 1 stk;
- valnøtter (skrelt) - 100 g;
- hvitløk - 5 tenner;
- granat - 1/3 stk.
- selleri - 2 sprigs;
- koriander - 1/2 stråle;
- salat grønn - 1 hode;
- hops-suneli - 1 teskje;
- eddik drue - 1 ss. skje;
- vegetabilsk olje - 1/2 st;
- salt - 1/2 ts.
forberedelse
Aubergine skiver langs tynne plater, strøget sprinklet med salt og la i en halv time for å forlate unødvendig bitterhet. I skålen til blenderen legger vi opp skålen, hvitløk og nøtter. Vi grinder alt til en homogen masse. Vi legger til olje, eddik, humle og suneli og en halv teskje salt, igjen blander vi alt. Til slutt kombinerer vi fyllingen med finhakkede grønnsaker av selleri og koriander.
Aubergine vasket under kaldt rennende vann, brøt med papirhåndklær og spred på pannen oppvarmet med olje. Stek platene fra to sider til en gyldenbrun. Og når de avkjøles litt, pakk dem i en nøtt fylle i form av ruller. Vi legger ut en klar matbit på en tallerken fôret med salatblader, og dryss med granatäpplefrø. Det skal "stå" i kjøleskapet i minst en time, og eggplantruller i georgisk kan serveres til bordet.
Fyllet aubergine i georgisk stil
Et annet alternativ er å forberede satsivi fra aubergine på georgisk.
ingredienser:
- Aubergine - 4 stk.
- valnøtter (skrelt) - 1 vare;
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 6 tenner;
- selleri - 4 grener;
- smør - 50 g;
- eddikvin (hvit) - 4 ss. skjeer;
- hops-suneli - 1 teskje;
- kanel (bakken) - 1 klype;
- kryddernøkler (bakken) - 1 knivspenne;
- salt - å smake.
forberedelse
For dette er det bedre å velge unge, ikke veldig store eggplanter. Vi gjør for alle langs hele lengden et dypt langsgående snitt og en skje, velg en liten masse. Stryk eggplantet med vegetabilsk olje og send det til ovnen i ca. 10 minutter, til det er mykt.
Samtidig kaster vi selleri stilker inn i kokende vann, og kok i 10 minutter. Og etter at vi legger det i blenderens skål, legger vi til nøtter, hvitløk, krydder, eddik og grønnsaker til dem. Vi forvandler alt til en homogen vell.
Stek i en skillet fint hakkede løk, til det er gyldent. Legg til det på mutterpastaen fra blenderen og bakken av aubergine. Salt og kok i lav varme i ca 10 minutter. Etter fylling denne massen av bakt eggplanter og sending for en stund i kjøleskapet, som det er en kald matbit.
Hvordan lage burglam med aubergine på georgisk?
ingredienser:
- Aubergine - 4 stk.
- poteter - 4 stk.
- lam - 600 g;
- kjøttkraft kjøtt - 2 elementer;
- løk - 2 stk;
- Bulgarsk pepper - 2 stk;
- tomater - 2 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- pepper rød bitter - 1 stk.
- hvitløk - 3 tenner;
- basilikum - 4 grener;
- koriander, persille - 1 gjeng;
- уцхо-сунели - 1 teskje;
- salt - å smake.
forberedelse
Den mest arbeidsomme i denne parabolen er hans forberedelse. Og så snart du fyller kjelen under dekselet selv, vil alt bli gjort av seg selv. Så legger du helt ned i små stykker fårkjøtt.
Kok opp, fjern brannen til et minimum og smør under det lukkede lokket i ca 2 timer. Vi lever ikke etter fryktens fristelser, og vi står for den nødvendige tiden. Og 10 minutter før beredskapen legger vi knust hvitløk og pepper, krydder og hakkede greener. Ved behov, dosalivayem. Vi blander og serverer nydelig rik kjøttgryta til sultne gjester.