Hold agurk hus friske i opptil 10 dager eller mer, er ikke vanskelig hvis du vet noen av funksjonene i hvordan du lagrer friske agurker. Ikke alle agurker kan lagres i lang tid. Den lengste lagrede er rene, tørre, ikke skadede agurker med en tett, hard hud, vokst i naturlig lys. Dårlig lagret vannaktig og ømt agurk med en tynn hud. Drivhusvarianter av rask modning (vanligvis lang, mørkegrønn) lagres ikke mer enn 3 dager. Slike agurker selges i PE-poser eller i emballasje på skuffer. For å bevare presentasjonen av agurker er posene fylt med karbondioksid, luft blir fjernet fra skuffene. Disse agurkene skal lagres uten utpakking, i et mørkt kjølig sted eller kjøleskap, men så langt unna som mulig fra fryseren. Hvis du åpnet agurker, kan gassmiljøet opprettes igjen ved å pakke agurker i film eller sette den i en tørr krukke.
Agurker blir noen ganger lagret i utstillingsvinduer ved lave temperaturer. Hvis du åpner dem og legger dem i kjøleskapet, blir de raskt til grøt. Faktum er at agurker er redd for plutselige endringer og lave temperaturer. Ved temperaturer under 6 grader de "blir kaldt". De danner slim og i nærvær av oksygen utvikler putrefaktive bakterier raskt. For å beskytte agurker fra henfall, legg i en pose med dem skiver skrællet hvitløk eller et stykke pepperrot.
Hvor å lagre agurker?
Mange gjør feilen i å vaske agurkene kjøpt i butikken og deponere dem. Agurker blir behandlet med voks eller petroleumsjell.
Du kan lagre agurker ved å pakke hver i et papirhåndkle og pakke dem i en pose. Du kan sette haler i en stor bolle med vann, men du må bytte vannet hver dag, ellers vil det dø ut.
For å holde agurker friske lenger, kan de ikke lagres ved siden av epler, bananer og andre grønnsaker som avgir etylen. Hvor det er bedre å lagre agurker - i kjøleskapet fra fryseren eller i en stor gryte med et tett deksel, avhenger av typen og mengden av agurker.