Cupcakes er en vanlig type søtt konfekt ofte - med rosiner, nøtter, frukt eller syltetøy. Vanligvis blir cupcakes baket av gjær eller svampekake og serveres tradisjonelt ved festbordet. Cupcakes kan være rektangulære eller sirkulære (noen ganger med et gjennomgående hull i midten).
Oppskrifter for muffins i forskjellige land varierer på grunn av forskjellen på lokale ingredienser og nasjonale regionale kulinariske tradisjoner, som selvsagt er veldig interessant. I post-sovjetiske rom brukes ulike meieriprodukter ofte til å lage cupcakes: kefir, rømme og andre.
Oppskriften på en enkel og velsmakende muffin på rømme
Forbereder cupcakes med rømme er en enkel prosess, du trenger ikke mye tid.
ingredienser:
- hvetemel høyverdig - ca 2 briller;
- sukkersand - 150-200 g;
- egg av kylling - 2-3 stk.
- konjakk, rom eller likør - 25 ml;
- naturlig smør - 50-80 g;
- rømme med et fettinnhold på 15-20% - ca 250 g;
- brus slaktet med eddik - på spissen av kniven;
- vanilje;
- rosiner;
- pulverisert sukker.
forberedelse
La oss dampe rosin med kokende vann, og salt deretter vannet etter 10 minutter. Razotrem eggene med tilsetning av sukker og litt vzobem. Tilsett rømme, brus, vanilje, konjakk og smeltet smør. Bland alt og begynn å gradvis sile melet. Du kan knead deigen med en mikser på lav hastighet (den bør ikke være for tykk i konsistens). På dette stadiet legger vi til dampede rosiner til deigen. Du kan også legge til stykker sjokolade, kandisert frukt, frisk frukt og / eller en liten fruktjuice, sirup.
Fyll deigen med oljesmørte mugg for 2/3 av høyden (silikon er veldig praktisk). Vel muffins er bakt i mellomstore former. Bake muffins i ovnen ved en temperatur på ca 200 grader C i 30-40 minutter. Om beredskapen til baking informerer en ruddy skorpe og en appetittlig lukt. Du kan også punktere en cupcake med rosiner midt i en kamp, hvis den forblir tørr, så er cupcake klar. Fjern forsiktig de tilberedte cupcakes fra molds (hvis de ikke er silikon, legg først bunnen på et vått håndkle, og skru det over). Varme cupcakes er drysset med pulverisert sukker. Du kan hælde dem glasur eller krem. Vi venter på 15 minutter og kuttes.
Cupcake med cottage cheese og rømme
ingredienser:
- hvetemel høyverdig - ca 2 briller;
- granulert sukker - 170-200 g;
- kakaopulver - 2 ss. skjeer;
- egg av kylling - 2-3 stk.
- mørk rom eller sjokolade likør - 25 ml;
- naturlig smør - 50-80 g;
- rømme med et fettinnhold på 15-20% - ca 150 g;
- medium ostemasse ost - 150 g;
- brus, slaket med eddik - på spissen av kniven;
- vanilje;
- tørket aprikoser - ca 100-150 g;
- sjokolade - 1 stor flis.
forberedelse
Tørkede aprikoser, vi vil vaske og dampe med kokende vann i 15 minutter.
Sukker er blandet med kakao og egg og forbrukes. Det smeltede smøret er blandet med rømme og hytteost, tørket gjennom en sigte (dette er obligatorisk). Bland alt sammen og legg til rom, vanilje og brus. Sile mel og knead er ikke for tykk deig. Forsiktig vil vi blande den med en mikser og tilsett de tørkede aprikosene i små stykker, og sjokolade, revet på et stort riper eller hakket med en kniv (vi bruker ikke alle flisene). Fyll de oljede formene med 2/3 og bake muffins i ovnen i 30-40 minutter
Eventuelle cupcakes kan serveres varm eller kald med te, kaffe , varm sjokolade, rooibos, kompis eller varm kompott.