Ofte brukes forskjellige frukter som det viktigste smaksstoffproduktet for fremstilling av forskjellige desserter. Det bør forstås at frukt er de beste ingrediensene i slike desserter, fordi de inneholder naturlige stoffer som er nyttige for menneskekroppen: vitaminer og sporstoffer, organiske syrer, plantefibre og naturlige sukkerarter.
Vi vil fortelle deg hvordan du lager en pære i karamell, denne fantastiske og deilige desserten vil definitivt gjerne ditt hjem og gjester. I tillegg kan karamelliserte pærer brukes til å lage mer komplekse konfektretter. For å forberede pærer i karamell, er mange varianter, inkludert vinteren, egnet, men likevel er det ikke verdt å velge myke høstpærer for karamellisering. Disse søte fruktene er deilige i seg selv, uten at det blir utført kulinariske prosedyrer på dem.
Pære i karamell - oppskrift
ingredienser:
- pærer er ikke myke - 2 stk.
- smør, naturlig - 50 g;
- sukker - 2-3 ss. skjeer;
- vann - 150 ml;
- vin dessert hvit (vermouth, martini, sherry, Madera, muskat) eller konjakk - 30 ml;
- sitron - 0,5 stk.
forberedelse
I en tørr stekepanne smelter du sukker i karamell med minimal varme. Tilsett smør og bland. Klipp pærene raskt i halvparten, fjern frøkassene og alt som er overflødig. Dryss med sitronsaft fra siden av kuttet. Hell forsiktig en blanding av vann og vin i pannen og bland den (vann er bedre å ta det varmt). Vi legger halvdeler av pærer på stekepanne med et kutt nedover.
Kok halvparten av pærene i 5 minutter, så skru opp og lag så mye som det samme. Sausen bør tykkere. Slå av varmen og avkjøl pærene i sirup. Vi spredte halvparten av pærene til servering av porsjoner og hente sirupen der de ble brygget. Vi serverer pærer i karamell med fløteis (plombir, sjokoladeplombir). Du kan servere denne desserten, gin og tonic med et mynteblad, hjemmelaget limonade, ikke-tempererende grønn te, kompis eller rooibos.
Pai med pærer i karamell
ingredienser:
- pærer - 3 stk. gjennomsnittlig størrelse;
- smør - 50 g;
- sukker - 3 ss. skjeer;
- vann 100 ml;
- hvit dessertvin eller brennevin - 1 ss. skje;
For testen:
- Hvetemel - ca 1 kopp;
- maisstivelse - 4 ss. skjeer;
- kefir - 1 glass;
- rømme eller krem - 100 ml;
- Kyllingegge - 2 stk.
- sukker - 100 g;
- nøtter hakkede valnøtter eller hasselnøtter (kjerner) - ca 1 kopp;
- brus - 1 klype;
- vanilje - 1 klype;
- brennevin - 1 ss. skje;
- smør.
forberedelse
Forbered karamelliseringssirupen i stekepanne (tidligere oppskrift, se ovenfor). Pærer vil bli kuttet i små skiver ikke mer enn 1 cm tykke og drysset med sitronsaft. Kok pæreskivene i sirup i 5-8 minutter ved lav varme. Mens pæren i karamellen kjøler seg i en stekepanne, forbereder vi deigen til kaken.
Vi setter brannen i ovnen - la den varme opp.
Bland mel med stivelse og sikt inn i en arbeidsskål. Vi legger til egg, sukker, rømme, kefir, brus, vanilje og brandy.
Å tjene en slik kake er best med te, med varm sjokolade eller kompotetter, kaffe er ikke veldig passende, det vil forstyrre den raffinerte smaken av denne fantastiske desserten.