Svært ofte, etter matlaging av noen retter, ofte desserter og bakverk, forblir egghvittene ute av arbeid. I dette tilfellet vil en utmerket måte å bruke dem være å forberede en utrolig deilig dessert - marengs. Vi anbefaler klassiske oppskrifter for denne søte delikatessen i ovnen og mikrobølgeovn. For å implementere dem, trenger du også en mikser, siden uten å piske proteinmassen til ønsket konsistens vil det være ekstremt vanskelig.
Beze er en klassisk oppskrift hjemme i ovnen
ingredienser:
- Hvite hvitt av middels størrelse - 3 stk.
- sand sukker - 250 g;
- renset vann - 90 ml;
- sitronsaft - 15 ml.
forberedelse
For å forberede en klassisk meringue, vil vi i utgangspunktet forberede sirupen. For å gjøre dette, hell sukker i en skje eller en liten gryte og hell i litt vann. Vi plasserer beholderen på brannen og oppvarmer massen, rører, kokes. Deretter, ved fortsatt omrøring, kok sirupen til en tetthet, hvor dens dråpe, falt i kaldt vann, blir til en myk ball.
Vi forvandler egghvittene med en mikser i et sterkt skum og hell, uten å piske, tynne den tilberedte hete sukker sirupen. Fortsett å jobbe mikseren i ytterligere fem minutter, hell deretter sitronsaften og pisk litt mer. Nå legger vi massen i en konditorens veske og legger den på en silikonteppermatte med en diameter på omtrent fem centimeter. Plasser preformene i en oppvarmet ovn til hundre grader og tørk produktene under slike forhold i omtrent en time, noe som åpner døren litt. Deretter forlater marengs til helt avkjølt i den allerede slått av ovnen, og skift deretter til parabolen og nyt.
Beze er en klassisk oppskrift i mikrobølgeovn
ingredienser:
- hvit hvit av middels størrelse - 1 stk.
- pulverisert sukker - 260 g;
- salt - 1 liten klemme.
forberedelse
For å forberede marengs i en mikrobølgeovn, smør den ferske, kjølte egghviten med en liten klype salt til et tett skum, hell deretter i pulverisert sukker og visp til det er jevnt og glatt. Den resulterende tykke massen avgjøres med en klespose, en sprøyte eller en vanlig skje på et pergamentark og plasseres i en mikrobølgeovn. Slå enheten på i 1,5 minutter ved 750 watt. Når prosessen er fullført, må du ikke åpne enhetsdøren i et minutt, og deretter overføre den ferdige marengs til en tallerken og server den for te.
Beze er en klassisk oppskrift i ovn med sukker
ingredienser:
- Hvite hvitt av middels størrelse - 4 stk.
- sand sukker - 250 g;
- vaniljepulver - 1 klype;
- hvetemel - 30 g;
- vegetabilsk olje - 20 ml.
forberedelse
I dette tilfellet, for fremstilling av marengs i ovnen, vil vi ikke bruke sukker sirup. Kjølte friske proteiner gjøres umiddelbart til et tykt skum i en bolle eller et annet passende kar. Du kan dessuten legge til svært lite salt for å forbedre piskeprosessen og oppnå ønsket tetthet av proteinmasse eller