Chebureks er en tallerken med tatarisk mat, som vant mange beundrere i CIS-landene. Cheburek er en kake fra usyret deig med kjøtt. I chebureki legg til krydret krydder, noen ganger ost. Stek i mye vegetabilsk olje. Takket være et stort antall utsalgssteder som selger chebureks, er disse paiene elsket av både voksne og barn. Faktisk er det ikke et problem å kjøpe en cheburek. Men hvordan lager man hjemmelagde chebureks? Dette spørsmålet bekymrer mange kvinner som ønsker å diversifisere familiemenyen.
For tiden er det mange oppskrifter for matlaging chebureks. Ulike husmødre bruker forskjellige deig til å lage chebureks, endre fyllingenes sammensetning. Imidlertid er det en oppskrift på utarbeidelsen av vanlige chebureks - tradisjonelt, erstatning av ingredienser der det er uakseptabelt.
Hvordan lage chebureks hjemme?
Som de fleste deigprodukter kan prepareringen av en cheburek deles i tre trinn: forberedelsen av deigen, tilberedningen av fyllingen og faktisk stekingen av cheburek.
1. Oppskriften på chebureks. Følgende produkter kreves for å lage deigen:
- 400 g hvetemel;
- 1,5 kopper vann;
- 1 kyllingegg;
- salt og vegetabilsk olje.
Tilsett salt og olje til vannet og kok. Tilsett langsomt halvparten av melet til kokende vann, rør kontinuerlig slik at det ikke er klumper. Ta deigen til en tykk rømme og avkjøl den. I den kalde deigen, tilsett egget og det gjenværende melet og bland godt. Deigen skal være myk og ikke holde fast i hendene. Om nødvendig kan du legge til mer mel. Deigen skal insisteres i minst en time, en gang blandet og igjen i en annen time.
2. Fylling for chebureks. ingredienser:
- 700 g lam;
- 350 g løk;
- salt, sort pepper, krydder;
- 1/2 kopp kokt vann.
Kjøtt sammen med løk skal males i kjøttkvern. I hakketoppen legges vann, salt, krydder og pepper. Alt blander godt. Fyllingen skal vise seg tett og ikke spredt.
3. Fremstilling av chebureks. Før du begynner å lage chebureks, må du blande dagens deig. Etter det, fra deigen for å skille små porsjoner, rull dem i en tynn pannekake og sprer fyllingen. Det er nødvendig å lim kantene godt slik at det ikke er noen sømmer - for dette kan du bruke kanten på platen. Fry chebureks bør være i en kasserolle, i mye olje, over middels varme. Når cheburek blir gylden, bør den fjernes og legges ut på et serviett for å kvitte seg med overflødig fett, så chebureks er deilig og saftig. Ferdige chebureks kan ses på bildet.
Små hemmeligheter med matlaging chebureks:
- Det er en oppskrift på matlaging chebureks med kjøtt og ost, som regnes som en mindre avvik fra den tradisjonelle oppskriften. I den skal osten være revet på en fin rist og legges til bakken kjøtt. Chebureks med ost er mer krydret etter smak;
- Når du forbereder denne parabolen, husk at størrelsen på disse chebureks er fra håndflaten. Cheburek skal være flatt, i form av en halvcirkel;
- For å kunne blande kantene på cheburek, er det spesielle maskiner. Med hjelpen får man cheburek uten sømmer og sprekker. Men nybegynnere i forberedelsen av denne parabolen, til å begynne med kan bruke en tallerken og rullestift;
- Oppskriften på å lage deig til chebureks kan brukes til å lage paier med en annen fylling - kål, sopp, poteter. Det viktigste er at fyllingen skal være skarp, ellers vil kaken fra fersk deig med frisk fylling være smakløst.
Nå vet du hvordan du lager chebureks hjemme. Kanskje du for første gang ikke får virkelige chebureks. Men fortvil ikke! Øv din ferdighet med å forberede denne parabolen, og chebureks vil alltid behage deg og dine kjære.