Fans av krydret orientalske snacks må nødvendigvis like blomkål på koreansk. Dens smak er ikke dårligere enn alle kjente koreanske gulrøtter eller hvitkål, og det kan enkelt erstatte kjedelige pickles fra agurker og tomater på et festlig eller uformelt bord.
Pickling kål på koreansk
Av alle koreanske oppskrifter er enkel salting det mest tilgjengelige og vanlige alternativet for oss. Selvfølgelig, i pickle kan du legge til en rekke favoritt krydder, men elskere av myk og ren smak vil definitivt sette pris på denne oppskriften uten justeringer.
ingredienser:
- blomkål - 1 kg;
- vann - 2,5 liter;
- salt - 80 g;
- eddik - 80 g.
forberedelse
Farge blomkål og del i blomstrer, som etter det er nødvendig å helle saltet "på øyet" med vann og la i 1 time (for å kvitte seg med mulige insekter). Deretter vasker vi igjen kålen og legger den i en glassburk eller en trebadekar, fyll den med kokende vann for å dekke det, og umiddelbart dekk det med et lokk. La opp i 1 time, deretter drenne vannet og la blomstene tørke. Vi forbereder saltlake: I kokende vann, oppløs saltet og eddik og lett avkjølt til det er varmt.
Det gjenstår å returnere blomsterstanden til krukken, hell saltlengden og la den gjære og salivere i 2 uker.
Oppskriften på matlaging blomkål på koreansk
Kål på denne oppskriften er praktisk å forberede seg til fremtidig bruk, fordi den er perfekt lagret i kjøleskapet, uten å miste smakkvaliteten.
ingredienser:
- blomkål - 1 kg;
- vann - 1 l;
- eddik - 1 vare;
- hvitløk - 2 fedd;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- salt - 2 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer;
- frø av koriander - 1 teskje;
- persille - 1 gjeng.
forberedelse
Hodet blomkål på blomstrøket og kok til halvkokt. Mens kål brygges - forbereder vi saltlake: I en liter kokende vann oppløses salt, sukker, tilsett eddik og vegetabilsk olje, kok i 5 minutter.
Varm saltlake kål, tilsett koriander, hakket persille og presset gjennom press hvitløk, bland og la den marinere i 5-6 timer.
Marinert blomkål på koreansk
ingredienser:
- Kålfarge - 1 kg;
- Bulgarsk pepper - 3 stk.
- løk - 3 stk.
- salt - 2 ss. skjeer;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- eddik - 75 ml;
- vegetabilsk olje - 200 ml;
- pepper potten - 1 teskje;
- bakket coriander - 1 teskje.
forberedelse
Klipp kålen på blomsten, skyll og koker 3 minutter i 1,5 liter kokende vann med tilsetning av 1 ½ st. skjeer av salt. Løk kuttes i halv ringer, pepper - renner. Bland alle grønnsaker, legg til gjenværende salt, pepper, koriander, hvitløk, eddik og smør, bland alt grundig og sett det i kjøleskapet. Forberedelse av blomkål på koreansk vil ta 5-6 timer, maksimal natt.
Oppskrift på blomkål på koreansk
ingredienser:
- kålfarge - 500 g;
- gresskarfrø (skrelt) - 1/3 av et århundre;
- rødløk - 1 stk.
- Balsamicoeddik - 1 ss. skje;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- persille, grønn løk - ½ blyant.
forberedelse
Vi deler kålen til blomstrer og koker i 4-5 minutter, så dekker vi det med kaldt vann.
I en stekepanne opvarmer vi vegetabilsk olje, legger hakkede løk, frø og grønnsaker, hell al balsamicoeddik og la den stå til stekingen begynner. Etterpå blir blandingen tilsatt til blomkål, blandet og serveres til bordet.
Koreansk blomkålsalat
ingredienser:
- blomstreng av kål - 250 g;
- gulrøtter - 300 g;
- persille greener - å smake;
- salt - ½ ts;
- eple eddik - 1 ½ ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 80 g.
forberedelse
Vi koker kålen i 7-10 minutter, kaster den tilbake til kyllingen og la den avkjøles. I mellomtiden gni gulrøtter og hogge persille, bland og krydre med salt, olje og eddik. Den siste i salaten er blomsten av kål, den er fortsatt blandet og matet til bordet. Bon appetitt!