Brød i bakeriet blir bakt nesten uten deltakelse av matlagingen, nok til å kaste ingrediensene i ønsket rekkefølge og velge ønsket modus, de resterende manipulasjonene: fra æltning til korrektur og baking, trenger ikke deltakelse.
Brød fra hele hvetemel i en brødmaker
Hele kornbrød er spesielt verdsatt i kostholdssamfunnet. Skallet av korn, som er bevart i et slikt mel, påvirker fordelaktig fordøyelsen og smaken av den ferdige bakingen. Fordi melet inneholder mindre gluten , men flere "tyngre" deigskallfragmenter, blandes fullkornsmel med vanlig hvete for å produsere frodige og myke brød.
ingredienser:
- hvetemel (høyeste klasse) - 340 g;
- fullkornsmel - 340 g;
- tørr gjær - 10 g;
- vann 470 ml;
- klype salt.
forberedelse
- Bestilling av ingrediensene kan være forskjellig fra den som er oppført nedenfor, så sjekk med instruksjonene som er gitt til den spesifikke modellen til enheten.
- Vanligvis sendes den første i bollen av bakeriet godt saltet varmt vann, etterfulgt av tørre ingredienser: En blanding av begge typer mel, en god klype salt og tørr gjær.
- Etter at alle komponenter i listen kommer inn i beholderen, forblir det å slå på "Fransk brød" -modus, sett vekten og ønsket farge på skorpen.
- Etter å ha klikket på "Start" -knappen, må du bare vente på lydvarselet om slutten av matlagingen.
Brød fra rugmel i brødbruker - oppskrift
Baking av rugmel har bevisst den største populariteten blant gjennomsnittskonsumenten. Årsaken til dette er ikke bare den spesielle teksten til krummen, men også dens smak, samt en delikat surhet. Igjen, på grunn av det spesielle rugmelet, kan brødet som bare er bakket, ikke bli tilstrekkelig frodig, og derfor blir det blandet med hvetemel i proporsjoner på ca. 2: 1.
ingredienser:
- vann 240 ml;
- hvetemel - 260 g;
- rugmel - 140 g;
- tørr gjær - 5 g;
- en klype salt og sukker.
forberedelse
- Kombiner melet med gjæren, og varm vannet til varmt, for å aktivere gjæren.
- Legg i de tørre ingrediensene, tilsett salt og sukker i en klemme og hell deretter i væsken.
- Fra mengden ingredienser som er oppnådd, oppnås 750 gram brød, så velg riktig vekt på enheten, deretter mediumfarge og skorpe tetthet, og sett deretter "Fransk brød" -modus.
- Videre vil det deilige brødet i brødmakeren bli nærmet og baket uten hjelp utenfra.
Oppskriften på hvitt brød på kefir i en brødmaker
Hvis du bestemmer deg for å forlate bakervarer med tilsetning av gjær, så stopp oppmerksomheten din på brusbrød. Innenfor rammen av en slik oppskrift er hovedløftemassen karbondioksid, som frigjøres ved kontakt av brus med melkesyre fra kefir.
ingredienser:
- brus - 1 teskje;
- kefir - 240 ml;
- mel - 310 g;
- en klype sukker og salt.
forberedelse
- Før du bake brød i en brødmaker, pass melet gjennom en sigte og bland det med salt og sukker.
- Hell i kefir ved romtemperatur, legg til brus, etterfulgt av melblanding.
- Fordi brus og kefir reagerer raskt, slik at karbondioksid ikke kommer ut før det er satt, er det best å redusere knådetiden til maksimum. Til dette formål har de fleste brødmakere akselerert regimer. Velg en som kan bake en servering på opptil 750 gram.
- Så snart lydsignalet lyder, er brødet på kefir i bakeriet klart, det kan ekstraheres og avkjøles.