Kanin kjøtt, kjent for innholdet av lavt kaloriinnhold, er en ekte test for enhver nybegynnerkokk, siden det ikke er riktig å lage mat slik at den blir myk og saftig uten riktig ferdighet. Assistent i sistnevnte vil være en lang quenching med fett krem eller rømme i multivarket.
Kanin, stewed med poteter i multivarket
Kjøttet på kaninen passer perfekt til urter med en uttalt aroma og smak, som tarragon, som blir nøkkelen i smaksammensetningen av følgende retter.
ingredienser:
- kanin - 1,8 kg;
- mel - 35 g;
- vegetabilsk olje - 30 ml;
- smør - 45 g;
- eddik - 25 ml;
- hvitløk - 4 tenner;
- potetknoller - 170 g;
- tørr hvitvin - 150 ml;
- kylling bouillon - 175 ml;
- rømme - 75 ml;
- Tørket tarragon - 1 teskje;
- Dijon sennep - 35 g.
forberedelse
Svinekrok av kaninen og brenne den i overflod av smør i "Bake" -modus. Så snart kjøttet griper, legg det på en separat tallerken, og i stedet for kaninen, legg små potetskiver i bollen. Gi dem til å steke og legg deretter innholdet på enheten med hvitløk og eddik passert gjennom pressen. Return kaninen til poteter, hell i vinen og la 2/3 av væsken fordampe. Kombiner buljongen med rømme, sennep og tarragon, hell denne såsen av kanin med poteter og bytt til "Quenching". En kanin stuet med grønnsaker i en multivarett vil være klar etter 50 minutter.
Oppskriften på en stewed kanin i rømme med grønnsaker i en multi-
ingredienser:
- gulrøtter - 130 g;
- en selleri stilk;
- sjalotte - 80 g;
- hvitløk - 4 tenner;
- olivenolje - 35 ml;
- smør - 40 g;
- kanin (ben, lår) - 1,2 kg;
- Calvados - 75 ml;
- eplecider - 240 ml;
- rømme - 135 ml;
- krem - 65 ml;
- en gren av timian
- laurbærblad - 2 stk.
forberedelse
I bollen av enheten, varme begge oljer og bruk dem til å steke en kanin. Så snart kjøttet blir brunt, legg gulrot og selleri kuber sammen med små sjalottene. La grønnsakene steke i noen minutter, legg deretter innholdet i bollen med hvitløkstenner som passerer gjennom pressen, og bytt til "Quenching". Send bladene på laurbæren, med en kvist av timian og havsalt, i skålen, hell alt sammen med Calvados og cider, og la det gå i 10 minutter. Tilsett krem til innholdet i bollen, lukk lokket og la parabolen stå i 40 minutter. I slutten fyller du innholdet i multivarket med rømme.