Kombinasjonen av kjøtt med fruktsauser og fyllinger har vært populær i mer enn det første århundre. For hver type kjøtt er ment å legge til sine egne tillegg, men det mest "upretensiøse" i denne forbindelse er fjærfe kjøtt. Kylling, and og kalkun med frukt - blir like smakfulle og originale retter til den festlige og daglige menyen, men i oppskriftene nedenfor vil vi bare fokusere på en fugl - en kalkun.
Tyrkia under ananas i ovnen
ingredienser:
- kalkunfilet - 1,8 kg;
- ananasringer - 5 stk;
- tørr hvitvin - 115 ml;
- honning - 30 ml;
- sojasaus - 30 ml;
- hard ost - 95 g.
forberedelse
Del kalkunfiletene i 5 deler med samme tykkelse, hver av stykkene slår lett av for å bryte integriteten til fibrene og øke marinadenes penetrasjon.
For marinade bland tørr hvitvin, honning og soyasaus. Bland koteletter med marinade og la det gå i minst en halv time. Plasser de syltede koteletter i den valgte pannen og spred ananasringene over. Stryk hver kotelett med ost og sett i ovnen i 20 minutter ved 210 grader.
Tyrkia med pommes frites og epler i ovnen
ingredienser:
- kalkunfilet - 540 g;
- timiangrener - 6 stk.
- bacon - 10 crowbar;
- hvitløk - 2 tenner;
- en håndfull prunes;
- eple - 1 stk.
forberedelse
Del den store kalkunfileten i 4 stykker og slå hver. Gni fileten med salt og hakket hvitløk, dryss med timianblader på den ene siden, og legg hakket pommes frites og knuste epler i midten av stykket. Rull koteletten inn i en rulle og deksel med baconskiver. Fest bacon og kyllingekjøtt med spyd og legg det i formen. La rullene bake ved 180 grader i 40 minutter.
Filet av kalkun med appelsiner i ovnen
ingredienser:
- kalkunfilet - 3,2 kg;
- hvitløk - 3 tenner;
- rosmarin og timianskrok - 4 stk.
- salvieblader - 1 ss. skje;
- Dijon sennep - 10 g;
- appelsinjuice - 115 ml;
- hele oransje - 1 stk;
- sitronsaft - 25 ml;
- kylling bouillon - 115 ml.
forberedelse
På bunnen av bakefatet, plasser skiver av appelsiner. Forbered en blanding for å gni fuglen, kombinere urter med sennep, hvitløkpasta og en klype salt. Rist blandingen med filet og legg den over de oransje skiver. Hell kjøttkraft og appelsinjuice på bunnen av formen. La alt stå i ovnen ved 150 grader i en og en halv time. Kalkunen bakt med frukt skal kuttes etter 10-15 minutter etter at den er fjernet fra ovnen.
Tyrkia med epler og appelsiner i ovnen
Materialet kan ikke kalles fullverdig, snakk ikke om kalkun med frukt, tilberedt i ovnen helt. Denne fuglen er fylt med epler, og skallen er dekket med en glasur på basis av appelsinjuice, som karamelliseres etter baking.
ingredienser:
- kalkun kjøttkrok - 5,3 kg;
- sojasaus - 720 ml;
- vann 720 ml;
- honning - 115 ml;
- juice 3-4 oransje;
- revet ingefær - 2 ss. skjeer;
- Renset hvitløk - 2 ss. skjeer;
- flak av chili pepper - 1 teskje;
- eple - 2 stk.
forberedelse
Bland vannet med honning og soyasaus, legg til en klype salt og appelsinjuice. Sett i marinade revet ingefær og hakket hvitløk og chili flak. Legg korken av kalkunen i marinade og legg fuglen i marinade i 12 timer eller til hele dagen. Etter et tidsrom, legg de hakkede eplene inn i fuglen og lukk hulrommet med en spyd. Marinade koke til tykk, og sett kalkunen i forvarmet til 180 graders ovn i 2,5 timer. Smør kalkunens overflate med en fortykket marinade fra tid til annen, som virker som en glasur. Så snart den klare juice strømmer fra lårmassen, er fuglen klar.