Sommeren er ikke bare en tid for ferie, men også tidspunktet for høsting for vinteren, for eksempel fra courgetter. Generelt har oppskrifter hermetisert kucusmasse, og hver husmor har en favoritt måte å rulle courgette, en av dem liker å lage hermetiske salater, og noen er galne av kaviar. Oppskrifter for de mest populære courgettsmixene til vinteren finner du nedenfor.
Kaviar fra courgetter til vinteren
Hvis du er på listen over emner for vinteren fra kuciar, er det først og fremst å prøve å lage mat, med selleri.
ingredienser:
- courgette - 1 kg;
- selleri - 1 stk.
- tomatpuré - 100 g;
- salt - å smake.
forberedelse
Courgetter er rengjort og passert gjennom en kjøttkvern. Deretter setter vi potetmos i en mugg og bringer den til ovnen. Selleri med blader skåret i tynne strimler og stek i vegetabilsk olje. I ti minutter før de ferdige potetene kommer vi ut av ovnen, legger vi til stekt selleri, saltet tomatpuré og salt. Deretter returneres kaviaren til ovnen og holdes der til den er klar. Vi legger eggene i sterile bokser, deksel med lokk og steriliser i 30 minutter.
Salat for kucchini vinter
Men courgette er deilig ikke bare i kaviarens sammensetning, de er også veldig godt bevart. Her er en enkel salatoppskrift fra courgette med løk.
ingredienser:
- Courgette - 3 kg;
- løk - 700 g;
- dill - 100 g;
- sukker - 1 ss. skje;
- eddik - 240 g;
- salt - 2 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 1 glass.
forberedelse
Marger rengjøres og kuttes i tynne sirkler, dill knust, skrellede løk kuttet i halvringer og tynne ringer. Bland alle ingrediensene og la stå i 40-60 minutter, slik at squashen gir juice. Vi sprer salaten på sterile krukker, ikke glemme juice. Steriliser minuttene 30-60, til grønn grønn blir ikke jevnt gul. Etter at boksene ruller opp og vikles for en dag i et teppe. Kjølte banker sendes for oppbevaring.
Courgettes for vinteren, hermetisk på koreansk
De som elsker koreansk mat og sprø om skarpe retter, bør en slik courgette blank være å smake.
ingredienser:
- Courgette - 3 kg;
- gulrøtter - 1/2 kg;
- løk - 1/2 kg;
- Bulgarsk pepper - 5 stk.
- hvitløk - 150 g;
- persille, koriander, selleri og dill - å smake;
- sukker - 1 kopp;
- Solsikkeolje - 1 glass;
- eddik - 1 kopp;
- salt - 2 ss. skjeer;
- krydder for gulrøtter i koreansk - 1 pakke.
forberedelse
Courgettes og gulrøtter tre på en riper for koreanske gulrøtter. Pepper og løk kuttet i strimler. Hvitløk og grønnsaker knuses. Alle blandet.
Bland sukker, salt, eddik, krydder og solsikkeolje. Den resulterende marinade er fylt med grønnsaker, blandet og igjen i 3 timer. Deretter sprer vi salaten på sterile bokser og sender den til varmebehandling. Banker med et volum på 0,5 liter bør steriliseres i 15 minutter, banker for 0,7 liter - 20 minutter. Etter blikkene ruller vi og kjøler.
Marger i Melitopolska
En annen interessant oppskrift for høsting for vinteren fra courgette. Bare her courgette er bedre å ta unge, mens de fortsatt har øm hud.
ingredienser:
- courgette - 650 g;
- pepperrotblader - 12 g;
- dill - 15 g;
- persille (kan erstattes med selleri) - 7 g;
- peppermynt - 0,7 g;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- bitter pepper - 1 pod;
- vann - 1 liter;
- salt - 25 g;
- eddik 9% - 100 ml.
forberedelse
Marger meg, fjern stengler og blomstrer. Vi kutter dem i sirkler, 2-2,5 cm tykk. Grønt kuttes i stykker 5 cm lang, kut pepperen sammen i flere deler. Hvitløk er ikke veldig finhakket. Halvparten av grønnsakene med pepper og hvitløk er plassert på bunnen av den steriliserte krukken, vi legger tett tukur, og de resterende greens og krydder.
I vannet fortynner vi salt og eddik, kokes og fylles med en varm zucchini marinade. Ytterligere banker steriliserer, volum på 0,5 liter - 5 minutter, 1 liter - 8 minutter, 3 liter - 15 minutter.