Krydder er en spesiell kulinarisk kategori. De er ikke mat, men det er krydder som gir hver tallerken en unik smak. Men mange krydder er også brukt til å øke graden av nytte av mat. For eksempel er det kjent at varm pepper og gurkemeie bidrar til å fremskynde fordøyelsesprosessene, bakken ingefær fremmer rensing, etc. Mange nyttige egenskaper og har asafoetida. Dette krydderet er ikke særlig populært blant husmødrene, hovedsakelig på grunn av den lave forekomsten. I tillegg liker ikke alle den spesifikke lukten og smaken av asafoetida, som har et siende kallenavn "dårlig ånd". Og faktisk, krydret, lukter av råttne løk, kan neppe forårsake en flush av appetitt. Derfor, oftest asafetida blandet med andre krydder, ris eller mais mel.
Sammensetning av asafoetidae
Denne krydder er hentet fra røtter av samme plante, eller rettere fra den spesielle melkejuice som finnes i dem. Når den kommer i kontakt med luften, fryser den i form av en harpikspotte. Og dette er fremtiden krydder, som ennå ikke er stekt i olje og bakken til en pulverformig tilstand. I tørrstoffet av asafoetider er det eteriske oljer, ferulsyre, kumariner, terpener og andre aktive stoffer. Og i dette er det sammenlignbare med hvitløk og løk, så i Asia er det brukt på nivå med disse krydrede plantene.
Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for asafoetidae
Med riktig bruk kan krydder gi mat en helt uvanlig edel smak. Vanligvis er det lagt til vegetabilske retter, fordi i kombinasjon med kjøtt og fisk er det "tapt". Mengden krydder bør strengt måles, ellers kan maten bli håpløst bortskjemt.
I tillegg til de opprinnelige smakegenskapene ligger fordelene ved asafoetida i sin positive
I tillegg til nyttige egenskaper og kontraindikasjoner i asafoetida finnes også. Det kan ikke konsumeres av personer med allergi, personer med mageproblemer, og de som lider av hudproblemer.