Hvis du er en fan av vinterpreparater fra agurker og tomater, er det fornuftig å kombinere et par av disse oppskriftene og begynne å forberede agurker i tomat med hvitløk til vinteren. Under denne oppskriften helles friske agurker med marinade basert på tomatjuice med en overflod av krydder.
Harvest fra agurker i tomat til vinteren
Hvis du har nok friske tomater, kan du bruke fersk tomatjuice , ellers vil den fortynnede tomatpastaen, som vi skal bruke som grunnlag for denne oppskriften, også komme til nytte.
Det er en ideell måte å sette ut overgrodde agurker, da de er ideelle for skiver og rulling i bokser.
ingredienser:
- agurk - 4,4 kg;
- tomatpuré - 145 g;
- salt - 15 g;
- hvitløk - 175 g;
- varm pepper - å smake;
- eddik - 115 ml.
forberedelse
Begynn med å lage agurker, avhengig av størrelse, divider hver i halv eller kvart. Sett den skivede agurk i en emaljepanne, legg til tomatpuré, hvitløkpasta og andre ingredienser fra listen. Plasser oppvasken med agurker over middels varme og kok, rør om i omtrent en halv time.
Cooking agurker virker vill, men ikke bekymre deg, de vil ikke ha tid til å myke og ikke begynne å falle fra hverandre, men bare ha tid til å suge marinade. På slutten av matlagingen er det på tide å prøve sausen og salt den til smak. Når den ønskede saltholdsgraden er nådd, la agurkene sivle under lokket i 10 minutter, og deretter spre seg over glassene og hell en skarp marinade. Dekk glassene og la dem sterilisere i en halv time før du ruller.
Salat av agurker i tomat skal være helt avkjølt før lagring.
Krydret agurk i tomat med hvitløk
Den overflod av hvitløk, og ikke rød pepper, vil gjøre denne agurk billet pikant og islandy og likevel ikke brenner. Selvfølgelig kan elskere av kraftige skarpe arbeidsstykker trygt sette en pod chili peppers i en krukke.
ingredienser:
- tomater - 2,3 kg;
- hvitløk - 255 g;
- agurk - 4,8 kg;
- vegetabilsk olje - 235 ml;
- sukker - 235 ml;
- eddik - 95 ml;
- salt - 20 g.
forberedelse
Før du begynner å høste agurk, gjør du tomatpåfylling. Tomatene er litt kuttet, og deretter skalt. Fjern skelen fra overflaten av frukten og slip dem med en blender i en puree. Sett beholderen med sausen på ilden og smør innholdet med salt og pepper, hell deretter sukkeret.
Kok sausen i 10 minutter og legg agurken i den. La agurkene koka fra 15-20 minutter, og i mellomtiden, hogge hvitløk så mye som mulig. Hell i billett eddik, legg hvitløk og vegetabilsk olje, deretter distribuere arbeidsstykket over rene krukker, deksel og la den sterilisere. Tiden for sterilisering avhenger av volumet av den brukte boksen. Klipp skiver av agurker i tomat og la dem gå til oppbevaring etter fullstendig avkjøling.
Oppskrift på syltet agurker i tomat
Sammen med tomater og agurker kan andre grønnsaker, som løk og paprika, også delta i utarbeidelsen av billetten. I oppskriften nedenfor vil vi fokusere på å legge til sistnevnte.
ingredienser:
- Agurker - 2,6 kg;
- søt pepper - 155 g;
- tomater - 1,1 kg;
- eddik - 85 ml;
- vegetabilsk olje - 95 ml;
- hvitløk - 2 hoder;
- sukker - 95 g;
- Pepperkorn - 15 stk.
forberedelse
Forbered grunnen av tomatsausen ved å bla tomater gjennom en kjøttkvern. Deretter legger du tomatsaft i agurk sirkler, legg hakket hvitløk, biter av søt pepper, eddik, smør og krydder. La alt stå på høy varme til den koke, deretter reduser varmen og kok i 15 minutter. Rull arbeidsstykket i sterile krukker umiddelbart etter tilberedningen.