Adjika for vinteren, de beste oppskrifter som som regel er enkle og ukompliserte, kokker raskt, har mange alternativer og metoder for forberedelse, fordi de fleste forbrukere vil like det. Gjøre sausen kan være gjerrig, ifølge gamle kaukasiske oppskrifter eller myk, litt sur eller til og med søt.
Hvordan lage Adzhika for vinteren?
Oppskriften på mat Adzhika for vinteren har mange muligheter og måter å lage. De valgte ingrediensene er vridd gjennom en kjøttkvern eller pisket med en blender, blandet og tilberedt i henhold til den valgte metoden.
- Den enkleste adzhika for vinteren er fuktig. Hovedbetingelsene for langvarig lagring er kvalitetsforberedte ingredienser, en stor mengde salt. Som konserverende ingredienser tilsett pepperrot, eddik, mye pepper.
- Kokt ajika for vinteren - de beste oppskriftene for langtidslagring. Ingredienser blandes, tilberedt, i henhold til utvalgte anbefalinger, ved slutten av tilberedningen tilsett konserveringsmiddel - eddik, sjelden citronsyre.
- Grundig adzhika for vinteren - er ikke forberedt raskt, du må vente minst 14 dager før smaksprøver, 2 ganger om dagen, forstyrrer den oppløste "cap".
Akutt Adjika for vinteren
Kaukasisk adzhika fra bitter pepper til vinteren - saus ikke for weaklings! Brennende krydder er umulig å bare spise med en skje eller spre på en sandwich. Det brukes ofte til å lage andre multikomponent sauser som serveres til kjøtt. Denne adzhika kompletterer perfekt kjøtt, det kan brukes som en marinade.
ingredienser:
- frø av koriander og dill - 2 ts hver;
- hvitløk - 15 tenner;
- bitter pepper - 25-30 stykker;
- Spidskommen, fenegreek - 1 ts.
forberedelse
- Tørk ingredienser stek i en tørr stekeovn i et halvt minutt, pass på å ikke brenne frø.
- Hell dem i en mørtel, knead godt.
- Legg hvitløkskreftene, krydder og peeling i en blender.
- Bryt gjennom til en pasty-tilstand.
- Oppbevares i kjøleskapet.
Adjika fra tomater og pepper til vinteren
Mange kulinariske eksperter mener at den mest delikate Adzhika for vinteren er tomat. Gjøre sausen kan være så varm, legge til en stor mengde varme paprika og myk. Gitt smak preferanser av dem som vil prøve Adzhika, kan du lage din egen unike oppskrift. Den grunnleggende sammensetningen av komponentene er gitt nedenfor, som er perfekt egnet til modifikasjon.
ingredienser:
- tomater - 5 kg;
- søt pepper - 1 kg;
- bitter pepper - 500 g;
- hvitløk - 300 g;
- pepperrot - 300 g;
- salt - 2/3;
- sukker - 1,5 elementer;
- eddik - 1,5 ss.
forberedelse
- Tomater rulle gjennom en kjøttkvern med hvitløk, pepperrot og paprika.
- Tilsett salt og sukker, bland, legg kok i 30 minutter.
- Hell eddik, for å steke ytterligere 5 minutter.
- Spred på steriliserte krukker, rull opp.
Adjika med epler til vinteren - oppskrift
En hermetisk adzhika for vinteren, de beste oppskrifter som er svært varierte, kan bestå ikke bare av vanlige tomater av pepper og hvitløk. Ofte kompletteres sammensetningen med epler. I dette tilfellet er det bedre å velge umodne frukter eller sure varianter. En klar delikatesse vil tilfredsstille de smakerne som ikke liker brennende krydder.
ingredienser:
- epler - 500 g;
- søt pepper - 500 g;
- tomater - 2 kg;
- varm pepper - 200 g;
- hvitløk - 100 g;
- sukker - 150 g;
- salt - 100 g;
- olje - 100 ml;
- eddik - 100 ml.
forberedelse
- Fjern alle grønnsaker og frukt, fjern frøene.
- Rull gjennom kjøttkvernet, inkludert hvitløk.
- Tilsett olje, salt, sukker, sett på middels varme.
- I morgen 1 time.
- Hell eddik, kok i ytterligere 5 minutter.
- Hell i tilberedte beholdere, rull opp.
- Det er lagret adzhika med epler for vinteren i et kjølig rom.
Adjika fra kirsebær til vinteren - oppskrift
Adjika fra kirsebær til vinteren, de beste oppskrifter blir realisert raskt, uten frills. Noen vil minne kaviarens kaviar på smak, men faktisk er krydder mer tomater, veldig krydret og tilberedt uten gulrøtter. Smaken viser seg til slutt å være pikant, men balansert, det kan enkelt og enkelt gjøres med brød og til hovedretten for å servere.
ingredienser:
- kucchini - 2 kg;
- tomater - 1 kg;
- søt pepper - 500 g;
- bitter pepper - 400 g;
- hvitløk - 200 g;
- salt - ½ element;
- sukker - 100 g;
- olje - 150 g;
- eddik - 100 ml.
forberedelse
- Marger rent, fjern frø.
- Peppers bør rengjøres av frø, rullet sammen med courgette, tomater gjennom kjøttkvern.
- Tilsett olje, salt og sukker, bland, legg på middels varme.
- Kok i 40 minutter, tilsett hakket hvitløk.
- Hell eddik, for å steke ytterligere 5 minutter.
- Hell i steril emballasje.
- Konserverte courgette adzhika for vinteren i kjelleren.
Adjika fra stikkelsbær til vinter - oppskrift
Veldig original, med en sur smak av adzhika fra krusebær med hvitløk til vinteren. Forberedelsen av sausen er ikke vanskeligere enn den tradisjonelle, men konsistensen og smaken er svært forskjellig fra den vanlige sausen. Bærene er godt kombinert med krydder, og det vil være hensiktsmessig å legge til forskjellige grønnsaker i sammensetningen: lilla basilikum, koriander og persille.
ingredienser:
- stikkelsbær - 2 kg;
- varm pepper - 300 g;
- basilikum, koriander, persille - 100 g;
- hvitløk - 200 g;
- olje - 50 ml;
- salt - 100 g;
- sukker - 50 g;
- eddik - 70 ml.
forberedelse
- Gå gjennom gåsbær, klipp haler.
- Rull gjennom kjøttkvernbærene, peeling, hvitløk og grønnsaker.
- Kok 15 minutter, tilsett salt, sukker, smør, koke i 10 minutter.
- Hell i eddik, hell 3 minutter, hell i en steril beholder, kork.
Adjika fra plomme til vinteren
Georgisk plomme adjika for vinteren - tkemali . Forbereder sausen fra samme type frukt, men de erstattes med rødt kirsebærplomme, torn eller andre sure plommer. De viktigste smaksstoffene i Adzhika er krydder, tilstedeværelsen av koriander, tørket dill og mynte er obligatorisk hvis du vil oppnå ekte georgisk smak.
ingredienser:
- syrlige blommer - 2 kg;
- pepper krydret - 3 pods;
- hvitløk - 5 tenner;
- vann 250 ml;
- salt - 1 ss. l.;
- sukker - ½ element;
- koriander, ucco-suneli, dill, tørket mynte - 1 ss. l.
forberedelse
- Vask spylen, hell vann, sett på middels varme, kok til det er mykt.
- Tørk buljongen i en separat beholder, tøm plommene gjennom en sikt.
- I puréen tilsett salt, sukker, krydder, hakket hvitløk og pepper.
- Hvis sausen er for tykk, hell i buljongen.
- Kok på en treg brann, kok i 30 minutter.
- Spredt på forberedte banker, kork.
Adjika med pepperrot for vinteren
Adjika med pepperrot for vinteren - de beste oppskrifter for matlaging ved gjæring. I denne versjonen reduseres mengden eddik til et minimum. Forbered sausen skal være minst 14 dager, oppbevar den i kjøleskapet i bokser under hetten nylon. Smaksresultater i skarp, moderat sur, saus brukes som et supplement til kjøttretter.
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- søt pepper - 1 kg;
- bitter pepper - 300 g;
- hvitløk - 300 g;
- dill, persille, basilikum, koriander - 40 gram hver;
- hops-suneli - 50 g;
- bakkekorander - 30 g;
- salt, sukker - for 70 gram;
- pepperrot - 200 g;
- eddik - 70 ml.
forberedelse
- Alle ingrediensene rulles gjennom en kjøttkvern, inkludert grønnsaker (la den bitre pepper med frøene).
- Drys krydder, sukker, salt, tilsett eddik, bland.
- Kapasiteten der en deilig Adzhika vil vandre om vinteren fyller ikke mer enn 2/3 av det totale volumet.
- La adjika i varmen i 14 dager, bland hver dag.
Adjika på georgisk for vinteren
Denne grønne adzhikaen for vinteren er utarbeidet i henhold til den tradisjonelle georgiske oppskriften. Sausen kommer ut veldig varmt, salt. På grunn av den store mengden salt og pepper, trenger krydder ikke å steriliseres, den er perfekt lagret i flere år i kjøleskapet. Bare så det blir ikke spist, men brukes som en ingrediens for å lage en multi-komponent saus eller som en marinade for kjøtt.
ingredienser:
- søt pepper (gul og grønn) - 1 kg;
- bitter pepper (grønn) - 500 g;
- hvitløk - 500 g;
- dill - 250 g;
- persille - 200 g;
- salt - 150 g;
- valnøtter (kjerner) - 250 g.
forberedelse
- Fjern paprika fra frø.
- Rull alle ingrediensene gjennom kjøttkvernen.
- Tilsett salt, bland, distribuér i krukker og sett i kjøleskapet.
Rå adzhika for vinteren med aspirin
Å adzhika uten matlaging i lang tid å bli lagret, må du legge til en konserveringsbestanddel. Noen gjør sausen salt eller veldig skarp, men du kan lett legge til riktig mengde acetyl og billetten varer i året i kjøleskapet og ikke ødelegge. På forhånd steriliser glassene i ovnen, de må være helt tørre før de legger adjikaen.
ingredienser:
- tomater - 3 kg;
- varm pepper - 10 pods;
- hvitløk - 5 hoder;
- søt pepper - 500 g;
- pepperrot - 100 g;
- salt - 1 ss. l.;
- aspirin - 6 tabletter.
forberedelse
- Tomater, paprika (uten frø), hvitløk og hestekrem blir rullet gjennom kjøttkvern.
- Tilsett salt og knust aspirin, bland.
- Hell i sterile, tørre krukker, lukk med en lue nylon, sett i kjøleskapet.
Søt adzhika for vinteren
Hvis de skarpe sausene ikke imponerer på deg, er denne oppskriften på deilig Adzhika for vinteren akkurat som den. Sliksaus vil ikke bare legge til mer sukker, men også gulrøtter med løk. Hot pepper er lagt til smak, du kan til og med fjerne den fra sammensetningen. Adjika går bra med hovedretter, spesielt med shish kebab fra alle slags kjøtt.
ingredienser:
- tomater - 3 kg;
- søt pepper - 300 g;
- løk - 200 g;
- gulrøtter - 200 g;
- hvitløk - 200 g;
- bitter pepper - 2 pods;
- olje - 50 ml;
- salt - 2 ss. l.;
- sukker - 50 g;
- eddik - 30 ml.
forberedelse
- Alle grønnsaker skal rengjøres, kuttes, rulles gjennom kjøttkvern (unntatt hvitløk).
- Legg stewen, tilsett sukker, salt, eddik og smør.
- Kok i 2 timer.
- Legg hakket hvitløk gjennom pressen, kok i 20 minutter.
- Spred på steriliserte kar, rull opp med lokk.
Adjika fra agurker til vinteren
Adjika fra agurker har en uvanlig smak. Den er forberedt raskt og enkelt uten spesielle hemmeligheter. Forretten er veldig krydret og veldig krydret. For forberedelse vil overgrodde frukter også passe, de må rengjøres og frø fjernes. Hot pepper kan legges mer eller mindre, avhenger av smakens preferanser til smakene.
ingredienser:
- agurker - 1 kg;
- tomater - 100 g;
- pepper "light" - 1 stk;
- hvitløk - 3 tenner;
- olje - 50 ml;
- eddik - 20 ml;
- salt - å smake.
forberedelse
- Gurkene kutte fint, blancherte tomater hakket i puré.
- Tilsett salt og olje, kok til koking, reduser varmen.
- Peel pepper, blender med hvitløk.
- Tilsett potetmos til tomat, kok i 10 minutter, hell eddik, slå av.
- Hell i sterile beholdere, kork.
- Forberedelse Adzhika for vinteren er ferdig, du kan prøve det om 2 uker.