Enhver fisk er en deilig og sunn parabolen, men fylt fisk, og spesielt gjeddeabbor - er bare toppen av kulinarisk håndverk. Utarbeidelsen av fylt pikeperch er en svært vanskelig sak, det er derfor ikke alle elskerinne tar det for det. Men hvis du fremdeles tør å gjøre dette, vil resultatet ikke skuffe deg, og våre oppskrifter vil bidra til å gjøre alt så enkelt og riktig som mulig.
Pikeperch fylt med sopp
Oppskriften på pikeperch fylt med sopp er ganske mektig og kompleks, men resultatet er verdt det.
ingredienser:
- gjeddebryst - 1-1,2 kg;
- sopp - 300 g;
- løk - 2 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 200 g;
- smør - 80 g;
- laurbærblad - 3 stk.
- basilikum tørket - ½ ts;
- salt - 1 teskje;
- karri - ½ ts;
- cilantro - bun;
- hvit malt pepper - klype.
forberedelse
Først av alt er det nødvendig å ta fisken. Med en liten kniv, skille huden fra kjøttet og ryggen, er det umulig å gjøre det med en gang, så det viktigste er å skille huden fra stillestående systemet uten å skade det. Deretter kutter vi åsen med en saks i halvparten, sving halen ut og rengjør huden ren.
Vi kutter finnene fra innsiden og rengjør rester av fisken. Fileten, som vi tok fra fisken, blir renset fra beinene og kok i 20 minutter, og legger til et løvblad. Sopp er min, kutt i stykker, og stek med basilikum på vegetabilsk olje i 10 minutter. Gulrøtter er rengjort og tre på en riper.
Gjennom kjøttkvernen la vi passere kokte fisk, sopp og løk, og tilsett de ristede gulrøtene til dem. Den resulterende fyllingssesongen med alle krydderene oppført og tilsatt smeltet smør til det.
Vi fyller vår fylling med hakket kjøtt og sy magen med tråder. På bakkebrettet legger du pergamentpapir, smør det med vegetabilsk olje og legg fiskemagen ned. Legg gjeddebrystet i en oppvarmet ovn i 200 grader i en halv time. Etter denne tiden legger vi fisken med koriander og igjen sender vi den til ovnen i 15 minutter.
Pikeperch fylt med laks - oppskrift
Hvis du vil ha noe mer uvanlig, vil vi fortelle deg hvordan du skal forberede en geddeabbor fylt med laks og spinat.
ingredienser:
- gjeddebryst - 1,5-2 kg;
- filet av gjeddebryst - 150 g;
- Laksfilet - 150 g;
- krem 33% - 100 g;
- spinat fersk eller frossen - 100 g;
- sitron - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 100 g.
forberedelse
Først må du forsiktig ta fisken, ved hjelp av instruksjonene fra forrige oppskrift. Deretter skjæres gjedde- og laksfiletene i terninger og stek i vegetabilsk olje. Ses med salt og pepper, tilsett spinat, hell alt sammen med krem, kok opp og fjern fra varme.
Skal gjeddeabbor, dryss med sitronsaft og sett i fyllingen av fisk og spinat. Vi forbinder fiskens kanter med spyd eller tråd, legg den på et bakeplate dekket med pergamentpapir, dryss med olje og sett i ovnen. Vi lagker fisken vår ved 180 grader i 15-20 minutter.
Bakt fyllt gjedde
ingredienser:
- gjeddebryst - 1-1,5 kg;
- poteter - 2 stykker;
- hvitløk - 3 fedd;
- sitron - 1 stk;
- dill - bjelke;
- vegetabilsk olje - 5 ss. skjeer;
- svart pepper, salt etter smak.
forberedelse
Slaktkroken av gjeddebjelken rengjøres, renses og skylles ordentlig. Etter det tørker vi fisken vår,
Vi skreller poteter og kutter dem i terninger. Stek det i vegetabilsk olje til gullbrun. La oss kjøle ned. Hvitløk er ren, min og knust. Grønne også, makulere. Bland deretter hvitløk og grønnsaker med ristede poteter, krydre med salt og pepper og bland.
Med denne fyllingen fylle slaktkroppen av gjeddeabbor, så sy opp magen med en tråd og legg den på et bakeplate dekket med pergamentpapir, mage ned. Vann fisken med vegetabilsk olje og bake i ovnen ved 180 grader til den er kokt.