Medovukha - siden gammel tid en berømt alkoholholdig drikk, som ikke har mistet sin popularitet til denne dagen. Søt smak og en behagelig honning aroma gjorde mead favoritt av mange, men ingenting vil bli sammenlignet med en hjemmelaget drink. Det finnes mange oppskrifter for mead, så vel som for arten hennes, men vi har samlet flere påvist alternativer som sikkert passer deg til din smak.
Oppskriften på å lage sterk mjød med humle
ingredienser:
- honning - 600 g;
- gjær - 2 ts.
- Hoppekegler - 10 stk.
- kanel - 1 teskje;
- vann - 4 liter;
- vodka.
forberedelse
I potten, hell vannet og kok det. I kokende vann skiller vi fra honning og la blandingen stå i brann i ca 5 minutter. På dette tidspunktet er det bedre å ikke senke øynene fra pannen, siden honning er veldig lett antennes. På slutten av tiden kan et tykt hvitt skum ses på overflaten av væsken, som skal fjernes forsiktig med støy. Nå kan du sende humle og kanel til gryten, bland alt grundig og fjern drikken fra brannen.
I kjølt til romtemperatur for mjøt legger vi til gjær og blander igjen grundig alt. Vi henter meaden i bokser og la drikken vandre i et varmt og mørkt rom i 2-3 dager. Så snart de første tegn på gjæring vises i form av et hvitt skum på overflaten av væsken, skal meaden helles i en annen ren og tørr krukke, installer en septum og la igjen være i varmen i 4-6 dager.
Den ferdige drikken går gjennom et bomullsgassfilter, hvoretter vi tar vodka til ønsket styrke og flaske. Mead på vodka, oppskriften som vi har beskrevet ovenfor, er klar til bruk.
Oppskriften på mead uten koking
Den mest naturlige er oppskriften på matlaging av naturlig gjæring, uten bruk av gjær. Katalysatoren som brukes her er kirsebær eller rosiner. Den ferdige drikken inneholder en minimal mengde alkohol og er litt luftet.
ingredienser:
- vann - 2 l;
- honning - 100 g;
- rosiner - 100 g.
forberedelse
Å forberede en naturlig mead er elementær. I kaldt vann, løs honning, legg en håndfull rosiner (ikke vaske det!) Og la alt å vandre i 2-3 dager. Så snart drikken begynte å gjære, skulle grunnlaget for mjøddet passeres gjennom gazefilteret og helles i en ren, tørr beholder. Etter 3-4 måneder brukt i kjelleren eller kjøleskapet, vil en lett og velsmakende mead være klar til bruk.
Ancient oppskrift på mead
Tilberedning av meat i henhold til den gamle oppskriften gjøres også med naturlig gjæring, bare i dette tilfellet, som en katalysator, brukes en rugdeig. Derfor har den naturlige drikken en minimal styrke, men den er veldig søt og duftende på grunn av krydderflodens overflod.
ingredienser:
- vann - 2 l;
- rugdeig;
- honning - 1 kg;
- kanel - 6 g;
- kardemomme - 2 g;
- ingefærvann - 2 g.
forberedelse
I vannet oppløses honningen og legger blandingen på brannen. Kok grunnlaget for mjøddet i 3-4 minutter etter koking, og fjern deretter skummet fra væskens overflate og fortsett å koke melet til halvparten av væsken kokes bort. Deretter legger vi en gasbind med krydder i løsningen og avkjøler drikkevaren til romtemperatur.
Vi spiser meaten i en gjæringstank med en rugdeig og lar oss vandre ved romtemperatur. På slutten av gjæringen kan drikken filtreres, flaske og korkes. Før du spiser, må meaden være godt tilberedt i omtrent et halvt år på et kaldt sted, hvorpå det blir filtrert igjen, helles over rene og tørre flasker og igjen å bruke.