Klassiske retter, som gås med epler, bakte i ovnen, fortjener å vises på våre festlige bord minst en gang i året. Nyttår er en ideell anledning til å bake en gås i tillegg til duftende krydder, en favoritt parabol og sure epler. Noen interessante oppskrifter vil vi beskrive videre.
Gås fylt med epler i ovnen
I denne oppskriften, sammen med epler, blir et garnityr fra ris sendt til fuglens hulrom. På slutten av matlagingen vil ikke bare fuglen selv bli vist på bordet ditt, men også et velsmakende tillegg til det.
ingredienser:
- gås - 2,5-3 kg;
- gulrøtter - 95 g;
- timiangrener - 3 stk.
- en skall av en oransje;
- løk - 110 g;
- smør - 55 g;
- epler - 860 g;
- hvitløk tenner - 3 stykker;
- honning - 35 ml;
- ris (kokt) - 2 ss.
forberedelse
Skyll og tørk fuglen riktig. Det siste trinnet er ekstremt viktig for å oppnå en sprø skorpe. Gni goosen sjenerøst med en klype salt og legg i ovnen i 20 minutter ved 200 grader. I midten av matlagingen snu kroken fra baksiden til brystet. Pre-baking vil bli kvitt overflødig fett. Tørk smeltet fett og hell fuglen selv med en blanding av honning og vann i like store mengder.
Lag grønnsakene, legg til timian, zest og skiver av epler til dem. Bland ris med ris og fyll fyllingen med påfylling av gåsens hulrom. Fest fuglens tibia. Forberedelse av gås med ris og epler i ovnen tar en annen tid, avhengig av fuglens størrelse, kan du beregne det med en enkel formel: 15 minutter for hvert halv kilo. Hvis du er redd for å overvære fuglen, så bake gåsen med epler i ovnen i ermet i et lignende mønster.
Oppskriften på å lage en gås med epler i ovnen
Slaktkroppen kan også kuttes i stykker og stuves i en ovn med kjøttkraft og vin. Det viser seg å være utsøkt varmt, egnet for enhver pynt.
ingredienser:
- gås kadaver;
- løk - 180 g;
- epler - 180 g;
- gulrøtter - 180 g;
- timiangrener - 4 stk.
- laurbærbladet;
- anis stjerner - 3 stk.
- hvitvin - 210 ml;
- kylling bouillon - 340 ml;
- mel - 10 g.
forberedelse
Før du koke en gås med epler i ovnen, kut fuglen, rist stykkene med salt og brunt. Overflødig fett helles nesten helt ut, og på rester, lag grønnsakene med epler i ca 5 minutter. Sett urter og krydder, hell fatet med vin og la det gå i ytterligere 5 minutter. Hell i melet, bland og hell i buljongen. La oppvasken med en fugl og grønnsaker smelte i ovnen i to og en halv time ved 190 grader.