I dag vil vi fortelle deg hvordan du skal tilberede en deilig suppe med potetkuler, som i forskjellige regioner heter ganske annerledes. Du kan møte den første parabolen med dumplings eller dumplings, og noen kan skryte av muligheten til å lage mat suppe med gnocchi. Men faktisk har alle disse produktene samme grunnlag, og kompletterer mange retter. Noen av dem er i vår oppskrift nedenfor.
Bokhete suppe med sopp og potet dumplings
ingredienser:
- bokhvete groats - 70 g;
- mushignons - 275 g;
- vannfiltrert - 1,8 l;
- kyllingbryst - 280 g;
- løk pære - 85 g;
- gulrøtter - 85 g;
- salt er et stort kjøkken - å smake;
- malt svart pepper - til smak;
- erter av søt pepper - 2-3 stk.
- laurbærblad - 2 stk.
- Friske stokk av dill og persille - å smake;
For dumplings:
- potetknoller - 420 g;
- mellomstort kyllingegg - 1 stk.
- hvetemel - 120-150 g;
- Salt er et stort kjøkken - å smake.
forberedelse
Begynn forberedelsen av suppe med potet dumplings, eller som de kalles dumplings, legger vi i en enkelt beholder for å lage kyllingbryst, og i andre skrellede potetknoller. På beredskapen til grønnsaksskiver dreneres avkokingen, og potetene knyttes av tolker og blir avkjølt.
Deretter rengjør vi løk og kutter det i terninger. Vi passerer gulrøtter gjennom en rist, og skyll soppene med små mengder rist og legg dem i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje uten smak. Stek opp soppmassen til all fuktighet fordamper, og deretter tilsett løk og gulrøtter og stek alt sammen i ytterligere ti minutter.
I kjølt potetpuré, kjør i egget, hell i melet, tilsett salt og rør det grundig til det er oppnådd en viskøs tekstur av deigen.
Kylling kjøtt er hentet fra kjøttkraft, vi blir kvitt bein om nødvendig, kutt det fint og legg det tilbake i buljongen. Vi disponerer det igjen i brann og etter koking spiser vi bokhvete gryter og steker med løk, gulrøtter og sopp. Vi kaster i suppen og laurbærbladene, pepperkorn og salt tilberedt til smak og kok til mykheten til bokhvetekornene, hvoretter vi samler en teskje potetdeig og introduserer den trinnvis i suppen og danner runde dumplings. Vi gir maten til å koke i omtrent tre til fire minutter, slik at dumplingsen blir kokt, og tilsett deretter de ferske hakkede friske urter og server dem til bordet, spill over platene.
Suppe med potetgnocchi
ingredienser:
- kylling kjøtt - 550 g;
- laurbærblad - 1-2 stk.
- vannfiltrert - 2,2 liter;
- erter duftende pepper - 3-4 stk.
- løk pære - 85 g;
- gulrøtter - 85 g;
- purre løk - 85 g;
- Søt bulgarsk rød pepper - 85 g;
- olivenolje - 45 ml;
- hvitløkstenner - 3 stk.
- stengler med grønne løk - 3 stk.
- salt er et stort kjøkken - å smake;
- malt svart pepper - til smak;
- Friske grønnsaker av dill og persille - å smake;
For potetgnocchi:
- potetknollere kokt i uniform - 380 g;
- mellomstort kyllingegg - 1 stk.
- hvetemel - 120-150 g;
- Salt er et stort kjøkken - å smake.
forberedelse
Først må vi håndtere buljongen. Vi legger kyllingekjøttet til å koke, fyll det med vann og tilsett salt, laurbærblad og søt ertpepp. Ved kjøttets beredskap fjerner vi det fra beinene, sorterer det i fibre og returnerer det til pannen.
Mens kyllingen er tilberedt, forbereder vi gnocchi. For å gjøre dette, kokt i en uniform og skrelt poteter grinder vi gjennom det fineste riven og blander med egg, salt og hvete siktet mel til en elastisk test er oppnådd. Vi ruller små runde baller ut av det og legger dem på et skjærebrett, dusting det med mel på forhånd.
Nå oppvarmer vi olivenolje i stekepanne, legg den i en ferdig tilberedt og hakket løkløk og purre, gulrøtter skåret i små terninger og en bulgarsk pepper og stek alt sammen til det er mykt, omrørt, legg til ferskehakkede hvitløksklær og stengler med grønn løk.
I kokekjøttet med kjøttet kaster vi de tilberedte potetgnocchi, legger ut steket, legg saltet til smak, tilsett frisk grønnsaker og kok i tre minutter, hvorefter vi gir parabolen ytterligere fem minutter for å infuse før servering.