Canapé (fransk) - en populær matbit, forberedt på ulike mottakelser og fester, er en liten smørbrød på spyd med en tykkelse på ca. 0,5 til 7 cm, som veier ca 60-80 g (det vil si, en bit ). I utformingen av canapé blir spydene utført som estetisk og ganske utilitaristisk funksjon: du kan spise en sandwich uten å bli skitten.
Canape serveres til ulike alkoholholdige drikker - både i ren form og i form av cocktailer. Canapes kan også serveres med te, kaffe, rooibos, kompis og andre drikker av denne typen.
Fortell deg hvordan du lager canapé på spyd.
Det grunnleggende prinsippet
Ifølge deres opprinnelige ide ble canapes oppfunnet og utformet slik at du kunne sende en sandwich i munnen uten å ta en bit av et stykke, men helt. Vanligvis er canapés laget av forskjellige produkter: kjøtt, fisk, pølser og røkt produkter, oster, frukt og grønnsaker, skåret i tynne skiver eller små stykker med toastsubstrat (mindre ofte fra andre matvarer, frukt, grønnsaker). Også for fremstilling av canapés, brukes ofte smør, halvflytende plastbehandlet oster, tykke sauser, pates og forskjellige pastablandinger (fra noen produkter).
Opprinnelige oppskrifter kanapé på spyd
Toasts for en canape kan være lett stekt i smør (grønnsak eller kremaktig) eller tørket, noe som er å foretrekke fra diettologien.
Canape med skinke, oliven og pepperrot
ingredienser:
- hvitt brød;
- hvitløk;
- skinke svinekjøtt (eller skinke, brisket, karbonat);
- unge oliven uten pits;
- ferdig revet pepperrot saus;
- greener for dekorasjon (koriander, persille, basilikum).
forberedelse
Vi lager toasts: klipp brødet i stykker av riktig størrelse og tørk det. Gni hvitløk toast og smør hver pepperrot (eller sennep). Sett ovenfra et stykke skinke, og på det et blad eller andre greener. På spydet strenger vi oliven (eller den langsgående halvdel av oliven) og dypt inn i baldakinen fra toppen. Hvis ønskelig, i design av canapés, kan du finne et sted for et stykke ost, bare det skal ikke ha for uttalt smak (nederlandsk er best egnet).
På nøyaktig samme måte, med omtrent samme sett med produkter, kan du tilberede en canapé med en god røkt pølse. I stedet for pepperrot eller sennep kan du bruke puree fra fersk avokado og / eller banan, eller en skarp saus-adjika fra tomater, paprika, varme rød paprika og hvitløk.
Canape med torskelever er tilberedt med naturlig smør og fersk agurk
forberedelse
Lever torsk med gaffel. Tørkede toasts slides først med hvitløk og sprer deretter et tykt lag med smør. Det neste laget - lim fra torskelever , ovenfra - et stykke frisk agurk og / eller oliven + grønnsaker. Vi fester alt med en spyd.
Etter den generelle ideen og konstruksjonsplanen forbereder vi canapes med røkt kylling og smeltet ost.
forberedelse
Vi sprer de tørkede toastene med smeltet halvflytende ost, legg et stykke røkt kylling på toppen, du kan legge til oliven eller et stykke kiwi, eller sitron (lime, rød oransje).
Canapé med røkt ål i japansk stil
Forbered varm saus fra soyasaus, Vassabi pasta, hakket hvitløk og naturlig blomst honning, krydret sausen med varm rød pepper og sitron eller lime juice. Den tørkede toasten er smurt med sausen, vi legger et stykke marinert ingefær på toppen, et stykke røkt ålblad - en annen grønn, en fennikelring. Vi festes med en spyd.
Bemerkelsesverdig deilige originale canapés kan tilberedes på skiver med rugbrød (tørk det eller ikke, bestem deg selv). For en canapé basert på rugbrød egnet saltet sild, makrell, laks av ulike typer, smør er også brukt, saltet fiskkaviar, friske eller syltet grønnsaker, frukt, grønnsaker.