Utrolig deilig sukkerkake har vunnet hjertene til forbrukere rundt om i verden med sin enkelhet og fantastiske, delikate kremete notat. Hvert kjøkken har sin egen variant av å lage en slik dessert, og hver av dem er oppmerksom og er god på sin egen måte. Vi tilbyr deg en oppskrift på tysk sukkerbrød og vil også fortelle deg hvordan den er tilberedt i Nord-Frankrike.
Oppskrift på tysk sukkerpai med krem
ingredienser:
- fullmælk - 100 ml;
- egg - 2 stk;
- smør - 100 g;
- ferskpresset gjær - 15 g;
- vaniljesukker - 20 g;
- hvetemel - 250 g;
- krem i fettinnhold på mer enn 20% - 200 ml;
- vegetabilsk olje;
Til sprinkling:
- granulert sukker - 125 g;
- smør - 60 g.
forberedelse
I varm melk løsner vi vaniljesukker og gjær og venter på revitalisering innen femten minutter.
Etter tiden blander du melken og gjærblandingen med litt slagte egg og mykgjort smør med en visp, og hell deretter siktet hvetemel og start deigen. Det vil vise seg viskøs og klebrig, ikke la det plage deg, det burde være slik. Nå dekker vi dekkene med deigen med en ren klut eller et håndkle og la det komme på et varmt sted i en time. I løpet av denne tiden vil massen øke omtrent tre ganger, nå bør den hindres og overføres til en foroljet bakervarer. Vi gir igjen testen til å stige i skjemaet i omtrent tretti minutter.
Nå smør vi fingeren med vegetabilsk olje og pierer deigen rundt omkretsen, og regelmessig igjen oljen. Mykt smør og gni det med sukker og fordel den resulterende sukker-og-olje-krummen over overflaten av kaken. Vi legger molden i en forvarmet til 180 graders ovn og holder den i 30 minutter. Ta deretter kaken ut av ovnen, hell den jevnt på krem og send til baking i ytterligere syv minutter.
En slik sukkerpai kan fremstilles i en multivark . For å gjøre dette overføres den forberedte deigen til det oljede og pergamentbelagte multicast og forlates i "Oppvarming" -modus i tjue minutter. Deretter lager vi et spor med hjelp av en finger, fordeler sukker-og-oljepulveret og slår på "Baking" -modus i tretti til førti minutter. Hell deretter kremkake og la den stå i "Oppvarming" -modus i ytterligere femten minutter.
Fransk kake med sukkerfylling og rømme
ingredienser:
- fullmælk - 100 ml;
- egg - 2 stk;
- fersk gjær - 15 g;
- smør - 85 g;
- vaniljesukker - 20 g;
- hvetemel - 280 g;
- salt - en klype;
Til fylling:
- egg - 1 stk;
- rømme med et fettinnhold på 25% - 75 g;
- Smør - 40 g;
- brunt sukker - 85 g.
forberedelse
Gjær er oppløst i varm melk, helle vaniljesukker, bland blandingen til den oppløses og la stå på et varmt sted i femten minutter. I løpet av denne tiden skyter vi egg med en klype salt og blander med en visp med smeltet og litt avkjølt smør. Vi kobler i skål med skummet melk og gjærmasse
Vi sender kaken til ovnen oppvarmet til 180 grader og la den stå ved denne temperaturen i tretti minutter.