En av de enkleste måtene å dekorere hjemmelaget retter er å dekorere glasur. Avhengig av hvilket resultat du planlegger å få på stikkontakten, kan glasyren kokes på en rekke baser, noe som resulterer i en tykkere eller flytende blanding, blank eller matt, rik svart eller farget. I denne artikkelen har vi samlet de mest bemerkelsesverdige oppskrifter av speil sjokolade glasur, som er ideell for tynt belegg av kake.
Fargespeil glasur for kake - oppskrift
ingredienser:
- gelatin instant - 10 g;
- vannfiltrert - 140 ml;
- sukker hvit - 145 g;
- invertsirup - 145 g;
- sjokolade hvit (kvalitativ) - 145 g;
- fordampet melk - 110 g.
- fargen er noen få dråper.
forberedelse
Pulverisert gelatine suge en stund i 50 g kaldt, renset vann. I gryten strømmer vi gjenværende vann, heller sukker, tilsett sirupen og legg den på brannen. Varm massen til å koke og fullfør oppløsningen av sukkerkrystaller.
I mellomtiden smelter den hvite sjokolade, bland den med kondensert melk i en dyp skål og bland godt sammen. Hell deretter sirupen i sjokoladeblandingen og rør. Gelatin oppvarmes til oppløsning og helles i resten av ingrediensene. Legg til noen dråper gelfarge og bland. Du kan bruke en blender.
Nå klem glasset gjennom en fin silke for å kvitte seg med luftbobler, avkjøl den ned til 30 grader. Hvis du ønsker å få væskeglass som vil tømme rundt kanten av kaken, må du avkjøle massen til 30 grader, og for å dekke hele kaken 32-35 grader.
Før du dekker kaken med en speilglass, er den ideell til å holde den i en time i fryseren.
Hvit speilglasur for kake - oppskrift
Hvit glasur kan gjøres, både på grunnlag av vanlig pulverisert sukker, og med tilsetning av hvit sjokolade, som selvfølgelig forbedrer smaken og gjør den mykere, silkeaktig, og følgelig blir utseendet på det ferdige produktet perfekt.
ingredienser:
- sjokolade hvit - 135 g;
- krem 33-35% - 110 ml;
- melk - 110 ml;
- vanillin - klype;
- gelatin - 1/2 ss. skjeen.
forberedelse
Før du lager et speilglasur på kaken, suge gelatin i en liten mengde renset vann. Melk og krem helles i en gryte og settes på middels varme. Vi varmer melkeblandingen til koking, fjern den fra brannen, legg sjokoladen i stykker og rør til den oppløses helt. Deretter tilsett vanillin, fuktet gelatin og bland det, slik at det også helt oppløst. Vi gir det hvite speilet glasur for kaken å avkjøles til en temperatur på førti grader, og vi dekker det med dessert, først filtrert gjennom silen.
Oppskrift på et speil sjokolade belegg for en kake
ingredienser:
- sjokolade - 55 g;
- kakao pulver 85 g;
- krem - 85 ml;
- vannfiltrert - 150 ml;
- granulert sukker - 255 g;
- gelatin - 10 g.
forberedelse
Først av alt, suge i vann 10 gram gelatin i henhold til anbefalingene på pakken. Bland sukkeret i gryten med kakaopulver, hell i krem og 150 ml vann, og rør under omrøring, kom i kok og fjern straks fra brannen. Kast brutt mørk sjokolade og gjennomvåt gelatin og rør godt til fullstendig oppløsning. Nå belast massen gjennom en sil og avkjøl til romtemperatur.
Vi plasserer den avkjølte kaken på risten og dekker den med en speilglasur. Skift kaken omgående til en tallerken og send den til kjøleskapet i minst to timer.