Soltørrede tomater kan brukes som en frittstående snack, eller komplementere dem med salater , pasta, brukt som en av komponentene til pizza, og også legge til bakverk. I tillegg er den duftende oljen der tomatene lagres, ideell som salatdressing.
Nedenfor vil vi fortelle deg hvordan du lagrer sinnsykt deilige, tørkede tomater i en ovn i olje, og du kan gjøre dette gode arbeidstykket selv.
Oppskrift på soltørrede tomater i smør i ovnen
ingredienser:
- små tomater - 3 kg;
- en bunnblanding av peppers - å smake;
- havsalt - å smake;
- rosmarin - å smake;
- oregano - å smake;
- hvitløk - 2-3 tenner;
- vegetabilsk raffinerte olje eller oliven ekstra Virgin.
forberedelse
Sukkulente og ganske kjøttfulle tomater av liten størrelse som er egnet for tørking, trengs, som må skylles grundig og tørkes. Vi kutter hver frukt i halvdeler og trekker ut det indre kjøttet med frøene. Det kan brukes til å lage saus eller andre retter. Deretter deler vi halvdelene med kvart, og la de små være intakte og legg dem veldig tett på pergamentet lined med pergament. Den angitte mengden tomater, som regel, er nok for to bakervarer.
Vi modige de tilberedte fruktene med et stort sjøsalt og en bunnblanding av paprika, dryss med oliven eller vegetabilsk olje uten lukt og bestem deg inn i en ovn oppvarmet til omtrent åtti grader. Døren er best igjen, litt ajar, for bedre fordamping av fuktighet.
Tørketiden varierer fra fem til åtte timer. Som et resultat reduseres tomater kraftig, blir fleksible og litt fuktige. Det er veldig viktig å ikke overbehandle dem i ovnen, ikke overdrive og gjøre dem til skjøre skinn.
På avkjøling, avkjøler vi de tørkede tomater og legger dem i en krukke ikke for tett, vekslende med vegetabilsk olje og krydder med tørket oregano, rosmarin og hvitløksklær. Som et resultat, bør tomater være helt dekket med olje. Dekk beholderen med lokket og bestem for lagring på et kjølig og mørkt sted.
Oppskrift på tørket kirsebærtomater i ovnen
ingredienser:
- kirsebærtomater - 2 kg;
- havsalt - å smake;
- duftende pepper erter - 1 stk;
- sorte pepper erter - 3 stk.;
- løvblad - 1 stk;
- rosmarin tørket - 10 g;
- basilikum tørket - 15 g;
- hvitløk tørket eller granulert - å smake;
- Vegetabilsk raffinerte olje - 250 ml.
forberedelse
Kirsebærtomater fjernes fra kvist, mine, tørkes og kuttes i halvparten. Vi trekker ut massen med frø, kutter av den hvite delen i nærheten av stammen og legger halvdelene på folien eller pergamentet tett til hverandre. Prisalivayem tomater med havsalt og vi bestemmer forvarmet til 120 graders ovn i to timer i konveksjonsmodus. Åpne døren litt under tørking.
Etter to timer, senk temperaturregimet til 100 grader og tørk ytterligere to til tre timer. Kontroller regelmessig halvdelene av tomat for den allerede tørket. Juiciness og tetthet av frukten er forskjellig og når det fortsatt er noen
I en steril halvliter krukke (nøyaktig hvor mye du må tørke kirsebær fra to kilo friske) la bukta blader, en duft og tre sorte pepperkorn og kaster basilikum, rosmarin og tørket hvitløk. Fyll deretter beholderen med tørkede tomater og hell den, men ikke kokende vegetabilsk olje, slik at den helt dekker innholdet. Vi dekker glasset med et sterilt lokk, pakk det grundig og la det gå til neste morgen, og legg det på lager på et mørkt sted.