Besittelsen av Island skyr (skyr) var ikke umiddelbart. Det antas at det opprinnelig var et norsk norsk produkt, som Island ble hentet til vikingene. Her har Skyr blitt vant lenge og ble en av de mest populære meieriprodukter.
I tillegg til Island blir skuren produsert i dag og brukt til mat også i USA. Men for andre land - denne eksotiske delikatessen, som svært få mennesker vet.
Islandsk skyr - cottage cheese eller yoghurt?
For å forberede skyrus, brukes en spesiell surdejfrukt, som i tillegg til melkesyrebakterier inneholder også et unikt rennet enzym. Dette gir produktet utrolig tetthet, unik smak og originalstrenglighet. En liten sur i den er kombinert med kremaktig ettersmak og fjern sødme, og tiltrekker seg dermed elskere av meieriprodukter. I sin rene form ligner skyren både myk ostemasse og tykk yoghurt på samme tid. Det er umulig å tilordne produktet unikt til den ene eller den andre, men nylig blir det ofte kalt islandsk yoghurt.
Skål Skir - oppskrift
Hvis du har de nødvendige komponentene, kan du prøve å lage en skir hjemme. For å gjøre dette, trenger du i det minste melk, rømme og rennet enzym i tabletter.
ingredienser:
- Mager melk - 4 liter;
- rømme - 260 ml;
- løpestablett - ½ stk.
forberedelse
- Først varme opp med hyppig omrøring skummet melk til å koke, hvorpå vi avkjøler det til kroppstemperatur.
- I surkrem av samme temperatur, legg til litt melk, slå den med en mikser, og hell den deretter til hovedmelkepartiet og bland den til homogen.
- Halv rennet løser opp i en spiseskje kaldt vann, deretter helles i en blanding av rømme og melk, blandes og forlates under et løst lok eller gasbind ved romtemperatur i en dag.
- Etter en stund, press massen gjennom en foldet flere ganger gaze kutt.
- Vi pierser grunnen til skyrusen med en blender til en kremaktig uniform tekstur er oppnådd, hvoretter vi kan ta en prøve eller overføre produktet til en krukke og sende det til hyllen til kjøleskapet for kort lagring.
Islandsk skyr - bruk
Skir er tilberedt av skummet melk, slik at kaloriinnholdet alltid er null. Men ernæringsegenskapene til produktet er høye nok på grunn av det høye proteininnholdet i den.
Nå på Island produserer en rekke skyras. Det er laget og tykt og flytende, og tilsett også sukker, ulike frukter eller bær og andre ingredienser.
Du kan fylle parabolen med ekstra smak før servering. For å gjøre dette er det nok å sette produktet i et servise, et glass eller en bolle, og tilsett bær, frukt, knust nøtter, frokostblandinger eller frokostblandinger, samt hell den kulinariske sammensetningen med søtsirup fra syltetøy , og legg til syltetøy eller confiture. Mange fortynner bare skir med melk og drikker som en drink.
Svært ofte naturlig skir i sin rene form brukes som en dressing for salater i stedet for yoghurt. Fra det kan du lage en smakfull, saftig saus, og legge til smak grønn, hvitløk og krydder.