Få vil nekte en velsmakende, duftende shish kebab. Oftere, men ikke været ødelegger ikke muligheten til å komme seg ut på naturen, eller arbeidet ikke slippes, selv dag etter dag, virker mange som en uakseptabel luksus. Det er en vei ut - lag en shish kebab hjemme, bake kjøttet i ovnen i krukken. Hvis du tror at du vil få vanlig bakt kjøtt, så feiler du. Lett, duftende, som om shish kebab nettopp tatt av brazieren kan tilberedes i ovnen: i en krukke, på spyd, vil kjøttet vise seg å være utrolig deilig.
Noen få triks i spargrisen
Det er flere vanlige punkter, og vi vil diskutere dem på en gang.
For det første , kjøtt til husholdnings shish kebab er kuttet i små biter, så et kyllingbryst, svin mørbrad, skinke vil gjøre. Men nakken, der det er mye fett, er mindre egnet i dette tilfellet.
For det andre skal kjøttet være veldig friskt og bare fra unge dyr, siden koketiden er mindre, og temperaturen i ovnen er lavere enn over kulene i grillen.
Tredje - for det innenlandske alternativet velg et ganske magert kjøtt, slik at shish kebaben i en 3 liter krukke i ovnen blir sunt og forsiktig, hvis det er mellom kjøttstykker spist spydstykker bacon eller brisket.
For det fjerde - vi velger banken ikke mindre nøye: på det, i ingen tilfelle skal det være sjetonger eller glassdefekter (bobler, sprekker), slik at jeg vasker det, bruker brusepulver og skyller godt. Gryten skal være tørr når den plasseres i en ovn, ellers kan den sprekke, tørk den så forsiktig eller vent til den tørker helt.
De femte -tre spydene før du slår dem på kjøtt, du trenger å suge i vann i minst en time, eller bedre - gå for natten.
Vel, den sjette er en marinade for shish kebab. Det finnes en utrolig mengde kjøttbehandlingsalternativer, bruk den du liker best.
Ytterligere råd: Noen anbefaler å legge til flytende røyk til kebab med en shish kebab - tilsynelatende vil dette gi kjøttet en bestemt smak av brannen. For kroppen vår er kreftfremkallende stoffer som absorberes i kjøttet ekstremt skadelige, men det er viktig for deg hva som er viktigere: en behagelig aroma eller helse, dine og dine kjære.
Alternativet er nesten klassisk
Shish kebaben i ovnen fra svinekjøtt i banken er tilberedt etter samme teknologi, men tiden for baking tar selvfølgelig litt mer - omtrent en time. Et annet viktig poeng - syltetøyet bør være litt vanskeligere å myke kjøttet, og du får en deilig shish kebab i boksen i ovnen. Vi tilbyr en oppskrift fra kjøtt fra brystbenet - en entrekotnoy skive.
ingredienser:
- svinekjøtt entrecote i ett stykke pitted - 1,5 kg;
- soya saus - 4 ss. skjeer;
- salt - 1 teskje;
- en blanding av krydder og krydder for shish kebab - 1 teskje;
- mineralvann - 2 kopper;
- pærer av middels størrelse - 3 stk.
- bacon - 200 g.
forberedelse
Svinekjøtt, kuttet med praktisk å spise skiver, tørket og lagt i lag i en glassburk. Hvert lag med kjøtt er strømmet med salt og krydder, skiftet med løkringer. Du kan legge til litt hvitløk, men dette er helt valgfritt. Bland mineralvannet med soyasaus og fyll denne blandingen med kjøttet. Vi venter på et par timer og tar opp spydene. String vekselvis - stykker av svinekjøtt og skiver bacon. Forberedelse av en svinekjøttkebab i en krukke i ovnen er ikke forskjellig fra den forrige versjonen: Vi legger spydene i en krukke, lukk nakken, tørk den tørr, legg den i en kald ovn og slå på gassen. Vi lager en shish kebab fra svin en time, vi serverer og nyter resten.
Shish kebab fra kyllingbryst
Selvfølgelig kommer den mest delikate shish kebaben fra kylling kjøtt, og det vil ta mye mindre tid å lage mat. Kylling shish kebab i boksen i ovnen er bare omtrent en halv time, dette er et utmerket alternativ, selv om kvelden på arbeidsdagen.
ingredienser:
- filet (utbenet bryst) av en stor kylling - 1,5 kg;
- liten pære - 2 stk.
- salt - 2 klype;
- Krydderier (enhver blanding for shish kebab eller grill uten glutamat) - å smake;
- Brisket svinekjøtt (bedre røkt) - 200 g;
- koriander, persille, dill - 5-6 grener;
- hvit tørr bordvin - 150-170 ml.
forberedelse
Fileten vaskes, tørkes med papirhåndklær, kuttes i stykker på en valnøtt,
Fortell deg nå hvordan du lager en shish kebab i en boks i ovnen. På strøket spydstykker, kjøttbitene vekselvis med tynne stykker brisket, sett spydene i en tre-liters krukke (det er mer praktisk å gjøre dette hvis krukken sitter på siden), og deretter pakke nakken med et folie deksel. Vi sender den tørkede krukken til den kalde ovnen, skru den på 200 grader og vent på halvannen time. Klar-laget shish kebab serveres med grønnsaker og friske urter.